Recept na diétu s pankreatitídou
Karfiolový a brokolicový pudingSomón v rúre v bylinkovej a paprikovej kôre s rizotom a pikantnou tekvicou „Mujadara“ - šošovicová ryža - špecifické pre arabské krajiny
Text diétnych receptov na pankreatitídu
Karfiolový a brokolicový puding
Autor: Adriana K.D. (šéfkuchár)
Recept zverejnený dňa: 25. marca 2011
Ostatné recepty v rovnakej kategórii
Príprava Vo väčšom hrnci som uvarila malé zväzky karfiolu a v menšom hrnci som na 15 minút uvarila brokolicu s vodou a trochou soli.Keď sa uvarila, scedila som ju a premiešala. karfiol aj brokolica vychladnú.
A medzitým som pripravil omáčku, a to:
- na panvicu som dal trochu oleja asi 7 lg, kde som dal 3 lg bielej múky, ktorú som dal trochu do ohňa, aby sa zohrial.
Samostatne som rozšľahala vajcia so soľou a troškou korenia podľa chuti kde som pridala kyslú smotanu dobre som premiešala kde som to dala cez múku zmiešanú s olejom všetko som dobre premiešala.
-Panvicu som vymastil olejom a posypal strúhankou, na ktorú som dal rad karfiolu a medzi karfiol a pár kúskov brokolice, potom som dal polovicu omáčky, polovicu plátkov, polovicu syra podávaného cez veľké strúhadlo a potom som opäť položíme rad karfiolu a brokolice, omáčku, cibuľu, zvyšný syr.
Všetko vložím do rúry asi na 30 minút na mierny oheň, presnejšie, kým nevznikne zlatistá kôrka.
Môže sa podávať teplá aj studená.
Pečený losos v bylinkovej kôre a korení s rizotom a pikantnou tekvicou
Kategórie: talianske recepty/recepty na ryby/hlavné jedlá/recepty nalačno /
ZAHRNUTIE „http://www.mondocucina.ro/Images/ratings/redStar.png“ \ * MERGEFORMATINET
INCLUDEPICTURE "http://www.mondocucina.ro/Images/ratings/redStar.png" \ * MERGEFORMATINET
ZAHRNUTIE „http://www.mondocucina.ro/Images/ratings/redStar.png“ \ * MERGEFORMATINET
ZAHRNUTIE „http://www.mondocucina.ro/Images/ratings/redStar.png“ \ * MERGEFORMATINET
INCLUDEPICTURE "http://www.mondocucina.ro/images/borders/darkRedDot.gif" \ * MERGEFORMATINET
INCLUDEPICTURE "http://www.mondocucina.ro/images/borders/RedTopRight.gif" \ * MERGEFORMATINET
INCLUDEPICTURE "http://www.mondocucina.ro/images/borders/darkRedDot.gif" \ * MERGEFORMATINET
INCLUDEPICTURE "http://www.mondocucina.ro/images/borders/RedBottomRight.gif" \ * MERGEFORMATINET
INCLUDEPICTURE "http://www.mondocucina.ro/images/borders/darkRedDot.gif" \ * MERGEFORMATINET
INCLUDEPICTURE "http://www.mondocucina.ro/images/borders/RedTopRight.gif" \ * MERGEFORMATINET
Jesenná večera s intenzívnou arómou tekvice a vôňou stredomorských bylín!
-hrnček ryže na rizoto
-štvrť pohára bieleho vína
-Stredomorské aromatické byliny
Losos sa naporcuje, umyje, vloží do žiaruvzdornej misky a pokryje bylinkami, soľou a viacfarebným korením. Posypeme citrónovou šťavou. Do misky dáme trochu vody a potom všetko pečieme pri 180 stupňoch 30 minút.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na kocky. Jedna šálka kociek sa nechá na rizoto, ostatné sú upečené.
Slaná a korenená pečená tekvica je vynikajúca! Je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Tekvicové kocky posypte olivovým olejom, dochuťte soľou a viacfarebným korením (a trochou horúcej papriky) a vložte do žiaruvzdornej misky. Do misky dáme trochu vody, prikryjeme a dáme piecť na 180 stupňov, asi na 30-40 minút, kým nebude tekvica dobre uvarená. Odstráňte veko a nechajte ďalších 5 minút mierne zhnednúť.
Tekvicové rizoto je veľmi chutné a príjemne aromatické. Na vysokej panvici na troche olivového oleja speníme cibuľu. Keď bude sklovitý, pridáme mrkvu, tekvicu a zeler nakrájané na malé kocky. Potom pridáme ryžu, trochu povaríme, zalejeme bielym vínom. Privedieme k varu a potom prilejeme horúcu vodu. Pre extra farbu môžete pridať aj kocky farebného korenia. Keď je ryža al dente, pridáme kyslú smotanu a za stáleho miešania necháme dusiť. Ryža napučí a absorbuje všetku tekutinu, ale zrno sa nerozpadne. Je dôležité udržiavať zrná celé.
Na koniec pridáme strúhaný parmezán.
Lososa podávame s rizotom a pečenou tekvicou. Potešenie!
„Mujadara“ - ryža so šošovicou - špecifická pre arabské krajiny
Autor: Mihaela11 (šéfkuchár)
Špecifické: Recept na arabské krajiny uverejnený dňa: 19. januára 2011
Ostatné recepty v rovnakej kategórii
Príprava Šošovka sa očistí, umyje a povarí sa s 1 litrom vody, do ktorej sa pridá 1/2 čajovej lyžičky. začali vrieť pokrievku, znížiť teplotu a nechať 20 minút pôsobiť.
Ryža sa oberá a obarí horúcou vodou; nechajte to takto 5 minút, potom ich preceďte vodou a dobre ich umyte, kým voda, ktorá z nej odtečie, nebude číra.
Šošovicu vložíme do sitka, aby vypustila vodu, v ktorej sa varila.
Na nepriľnavú panvicu dajte 2 a 1/2 pohára vody, do ktorej uvarená šošovica, 4 lyžice olivového oleja, 1 lyžička soli, 2 lyžice kmínu, šteniatka deusturo a šošovica, keď začne vrieť, pridajte ryžu.
Zakryte viečkom a oheň znížte na minimum; varíme 25 minút.
Zvyšok olivového oleja rozohrejeme na nepriľnavej panvici (4 lyžice) a rybu spolu povaríme, kým nezíska dobrú farbu.
Uvarenú ryžu so šošovicou dáme na tanier a posypeme cibuľou.
Podávame s miešaným šalátom alebo jogurtom.
Odkedy som objavila panvicu „ryžovar“, používam ju aj na tento druh ryže.
Vodu prevaríme so soľou, kmínom, olivovým olejom a predvarenou šošovicou a keď začne vrieť, pridáme scedenú ryžu.
Dobre premiešame a panvicu uzavrieme.
Ryža v arabskom štýle sa veľmi líši od nášho pilafa; varené zrno musí zostať pevnejšie; preto sa na každý pohár ryže použije 1 a 1/4 šálky vody.Hodnotenie domácej pani sa ocení podľa kvality ryže.Po tom, čo začala vrieť a znížil sa oheň pri sporáku, sa ryža nezmieša, aby nerozdrvila zrná.
Cibuľa je karamelizovaná na miernom ohni, aby sa nespálila; mala by mať iba svetlohnedú farbu.