Recept na dusené rezance na sladké pečivo

24. mája 2020, autor: Pascal Thiele Kategórie: Výživa

sladké

Parené rezance sú obľúbeným dezertom v Nemecku a Rakúsku. S našim receptom si ľahko urobíte dusené rezance sami - a to aj bez živočíšnych produktov.

Naparené rezance sú sladké, nadýchané guľky na cesto, ktoré sa zvyčajne podávajú s džemom alebo so škoricou, cukrom a maslom. Sú teda podobné ako kvasnicové knedle alebo kvasnicové knedle, ale pripravujú sa trochu inak. Ukážeme vám jednoduchý recept na parené rezance, pomocou ktorého si dezert ľahko vyrobíte sami - s vegánskym variantom.

Recept na dusené rezance: prísady

Nasledujúce potrebujete asi štyri veľké alebo šesť stredne veľkých parených rezancov alebo parených knedlí prísady:

  • 250 g múky
  • 1 balenie suchého droždia
  • 1 štipku soli
  • 2 lyžice cukor
  • 125 ml mlieka príp Sójový nápoj
  • 50 g masla alebo vegánskeho margarínu

  • voda
  • 2 lyžice kuchynského oleja
  • 2 lyžice cukru
  • soľ

Tipy na zloženie a variácie:

  • Pre nevegánske dusené rezance môžete do cesta pridať vajce, aby ste dosiahli lepšiu konzistenciu. Venujte osobitnú pozornosť živočíšnym produktom Organická certifikácia: S Demeterova pečať, Pečať Bioland alebo Naturlandská pečať podporujete dobré životné podmienky zvierat.
  • K pareným cestovinám je najlepšia jemná múka. Ak nie ste konvenční biela múka môžete tiež použiť špaldovú múku typu 630 alebo 1050. Čím vyššie číslo, tým budú dusené rezance plnšie a ťažšie. Viac informácií o druhoch múky nájdete v našom sprievodcovi: Od cestovín po celozrnné pečivo: k tomu sú vhodné rôzne druhy a druhy múky.
  • Ak chcete, môžete suché droždie vymeniť za čerstvé. Čo je dôležité si môžete prečítať v článku Suché droždie a čerstvé droždie: rozdiely a spôsob ich výmeny.
  • Namiesto sójového nápoja môžete napríklad použiť aj inú náhradu vegánskeho mlieka Ovsené mlieko.

Príprava dusených rezancov

Príprava parených rezancov je hotová rýchlo. Naplánujte si však dostatok času na odpočinok na kysnuté cesto. Takto to funguje príprava:

Na prípravu parených rezancov chutným spôsobom sú vhodné napríklad tieto Polevy:

  • Škoricový cukor-Zmes a rozpustené maslo alebo margarín
  • slivkový lekvár alebo jahodový džem
  • Mletý mak, práškový cukor a rozpustené maslo alebo margarín
  • krémeš