Recept na filé z vyprážaného sumca; dobre

Zloženie:

150 g jahňacieho šalátu
1 karfiol
1 štipku soli
1 šťava z polovice citróna
800 g filé zo sumca
1 štipka korenia (z mlyna)
3 lyžice pšeničnej múky (typ 405)
100 g masla
1 polievková lyžica horčice (stredne horúca)
300 ml zeleninového vývaru

Pracovný čas:

Čas prípravy: cca 25 min.
Čas varenia a praženia: cca 14-18 min.

Príprava:

Upozorňujeme, že množstvá uvedené v prípravnom texte zostávajú nezmenené napriek úpravám dávok.

Jahňací šalát očistite a umyte a odstreďte.

Karfiol očistíme, nakrájame na ružičky, umyjeme, sparíme v troške osolenej vody s postriekaním citrónovou šťavou asi 8 minút, scedíme, odstavíme.

Filety zo sumca umyjeme, osušíme, dochutíme soľou a korením, pridáme múku, osmažíme na cca 3 lyžiciach masla z oboch strán asi 3 - 5 minút.

Filety zo sumca vyberte z panvice a udržujte ich v rúre teplé. Zvyšok masla rozpustíme. Vyšľahajte horčicu, zeleninový vývar a zvyšnú citrónovú šťavu, premiešajte s maslom, priveďte k varu, dochuťte soľou a korením.

Vyberte ružičky karfiolu z vody a premiešajte s jahňacím šalátom. Na tanier rozložíme šalát so sumcovými filetmi. Šalát pokvapkáme maslom a horčicovým dresingom.

Veľmi chutné 😋 Nedostali sme nijakého sumca, ale výborne chutí aj s basou Viktóriinho jazera !

Všetky recepty sú vyvíjané odborníkmi na výživu v našej tegut… dielni na varenie.
Každý recept je v konvenčnej kuchyni vyskúšaný niekoľkokrát.
Recepty sa dajú ľahko dodržať - s podrobnými popismi pre začiatočníkov i profesionálov.
Všetky ingrediencie sú dostupné v našich supermarketoch.
Existuje široká škála receptov na každý typ stravovania - od flexitariánov po vegánske.
Od našich odborníkov vo varnej dielni dostanete veľa ďalších osobných tipov a trikov.

Podobné recepty:

Jahňací šalát s hubami a údeným lososom