Recept na hovädzí burger na zemiakovej kaši

príprava

burger

  1. Rúru predhrejte na 110 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Panko múku zmiešame so šťavou z červenej repy a rovnomerne rozdelíme na plech vyložený papierom na pečenie. Drobky sušte v rúre najmenej 45 minút a medzi tým ich otočte. Potom môžete drobky nechať tak alebo ich jemne pomlieť malou elektrickou brúskou.
  2. Avokádo rozpolíme, olúpeme a odstránime kôstku. Dobre premiešame s limetkovou šťavou, soľou, korením a ochladíme. Na troche oleja orestujeme kolieska cibule a dochutíme soľou. Odlož bokom.
  3. Mlynček na mäso kuchynského robota dáme dobre vychladiť do chladničky. Mäso nakrájajte na malé kúsky a pretočte cez jemný kotúč mlynčeka na mäso priamo do mixovacej misy. Dobre dochuťte soľou, korením a parfumujte balzamikovým octom. Zmes spolu s plochým šľahačom dobre premiešajte a vykrajovačom formujte štyri hamburgery. Na troche oleja na panvici opečieme z oboch strán dochrumkava.
  4. Zahrejte pyré. Z pyré, mäsa, uhoriek, avokádového krému, jarnej cibule, papriky, cibuľových krúžkov a panka si postavte veže po častiach a ihneď podávajte.