Recept na hovädziu polievku z palacinky JETE CHYTREJŠIE
Pancake Beef Soup - aromatická polievka, ktorá vás zahreje zvnútra, nielen v chladných dňoch.
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,7 mg | (88%) | |
| Vitamín D | 0,6 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 1,3 mg | (11%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 11,7 mg | (98%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 72 ug | (24%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,3 mg | (22%) | |
| Biotín | 12,1 ug | (27%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 4,7 ug | (157%) | viac |
| vitamín C | 13 mg | (14%) | |
| draslík | 747 mg | (19%) | viac |
| Vápnik | 104 mg | (10%) | viac |
| horčík | 41 mg | (14%) | viac |
| železo | 2,8 mg | (19%) | viac |
| jód | 12 ug | (6%) | viac |
| zinok | 4,4 mg | (55%) | viac |
| nasýtený tuk | 3,6 g | ||
| kyselina močová | 141 mg | ||
| cholesterolu | 137 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu a na strednom ohni na panvici bez tuku opekajte s rezanými povrchmi nadol. Našteknite bobkové listy na cibuľu pomocou klinčekov.
Zeler, mrkvu a pór umyte alebo očistite, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky.
Vložte zeleninu a mäso do veľkého hrnca a podlejte studenou vodou. Pridajte korenie, trochu čerstvo nastrúhaného muškátového orieška a soľ, všetko duste a duste na miernom ohni asi 1–1½ hodiny, kým mäso nie je jemné.
Medzitým zmiešame múku so štipkou soli, vajcami a mliekom na hladké cesto a necháme asi 10 minút nakysnúť.
Na nepriľnavej panvici zohrejte trochu prečisteného masla. Nalejte 1 naberačku cesta a rozložte. Pečieme na strednom ohni asi 2 minúty, obrátime a pečieme ďalšie 2 minúty. Týmto spôsobom spotrebujte všetko cesto.
Hotové palacinky zrolujeme a ostrým nožom nakrájame na tenké plátky. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte a nasekajte.
Vyberte mäso z hrnca a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Vývar ochutíme soľou, korením, pridáme kúsky mäsa.
Na hlboké taniere rozložíme prúžky palacinky, zalejeme ich polievkou a posypeme petržlenovou vňaťou.