Recept na hummus a mrkvu KARIÉRA JEDTE CHYTREJŠIE
Homosový a mrkvový kastról - ako od 1001 nocí: výdatné jedlo do rúry s orientálnymi ingredienciami.
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 2,3 mg | (288%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 3,1 mg | (26%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 4,4 mg | (37%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 57 ug | (19%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotín | 10,1 ug | (22%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,1 ug | (3%) | viac |
| vitamín C | 20 mg | (21%) | |
| draslík | 600 mg | (15%) | viac |
| Vápnik | 170 mg | (17%) | viac |
| horčík | 72 mg | (24%) | viac |
| železo | 2,5 mg | (17%) | viac |
| jód | 20 ug | (10%) | viac |
| zinok | 1,9 mg | (24%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,5 g | ||
| kyselina močová | 98 mg | ||
| cholesterolu | 12 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Cícer namočte na noc do veľkého množstva vody a sceďte. V hrnci s vodou podusíme na strednom ohni asi 40 minút. Potom nalejte do sitka, prepláchnite pod studenou vodou a dobre sceďte.
Zatiaľ čo sa cícer varí, mrkvu ošúpte a očistite a podľa veľkosti nakrájajte na polovice alebo štvrtiny pozdĺžne. Zeleninový vývar privedieme do hrnca k varu a mrkvu v ňom povaríme na miernom ohni 5–6 minút. Vyberte a sceďte, zozbierajte 80 ml vývaru.
Stlačte citrón. Cícer pretlačte 4 lyžicami citrónovej šťavy. Olúpte a pretlačte cesnak. Pridajte pastu tahini a zachytený vývar do cícerového pyré a všetko dobre premiešajte, aby ste vytvorili krémovú zmes. Dochutíme soľou, korením a kmínom.
Zapekaciu misu potrieme olejom, prilejeme cícerové pyré, natrieme ho, na vrch natrieme mrkvu a potrieme sójovým krémom. Rozdrobte ovčí syr, na kastról vylejte sezamové semiačka a pečte ich vo vyhriatej rúre na 200 ° C (ventilátor 180 ° C; plyn: stupeň 3) asi 25 minút.
Medzitým si umyjeme petržlenovú vňať, poriadne ju pretrasieme a ozdobíme ňou kastról.