Recept na jablkový a škoricový koláč ›

jablkový

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 150 gramov múky
  • 70 g mletých mandlí
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • 1 polievková lyžica surového trstinového cukru
  • 1 lyžička škorice
  • 5 jabĺk
  • 200 g mäkkého masla
  • 120 g surového trstinového cukru
  • trochu škorice
  • 3 vajcia

Jablkovo-škoricový koláč - príprava:

1. Rúru predhrejte na 175 ° C (prúdenie: 160 ° C).

2. Jablká ošúpeme a rozpolíme, vykrojíme jadrovník. Niekoľkokrát nožom mierne pokrájajte na polovičky jablka na vrchu.

3. Maslo s cukrom a škorica miešajte 5 minút, kým nebude penivý. Postupne pridávame vajcia a stále miešame.

4. Múku, mandle a prášok do pečiva dobre premiešame v miske, potom pridáme k zmesi masla a vajec a vmiešame.

5. Cesto naplníme do obdĺžnikového tvaru a na vrch rozložíme polovice jablka. Zmiešajte 1 lyžičku škorice s 1 lyžicou hnedého cukru a posypte koláč.

6. Pečieme vo vyhriatej rúre 35 - 40 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť. Podávame čisté alebo - v lete - s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Čas prípravy: cca 25 minút + 40 minút doba pečenia

Nutričné ​​informácie: cca 304 kcal/1273 kj

Veľká vďaka patrí pani Anne S. z Viedne 23, ktorá nám poslala tento chutný recept!

Nutričné ​​informácie: Škorica je vysoko aromatická, jemná, sladká, ale aj mierne horkastá chuť. Vôňa je charakteristická a intenzívna. V našich zemepisných šírkach je mletá škorica široko používaná v pekárenských výrobkoch, korení tiež ryžový puding, zmrzlinu, pečené jablká a ovocné šaláty. Škorica sa výborne hodí k klinčekom, kardamónu, zázvoru, bobkovému listu, kmínu, novému koreniu, vanilke, muškátovému oriešku a kurkume. Máme tendenciu používať škoricu v spojení s dezertmi a len zriedka ju používame ako korenie do slaných jedál, ako sú pečené jedlá (kačica, hus, divina, jahňacie a kysané mäso). V indickej kuchyni je to úplne iné, kde je škorica nevyhnutnou súčasťou mnohých koreniacich zmesí (napr. Garam Masala) a kari.

Škorica je tam cenená nie pre svoje chuťové vlastnosti, ale aj pre antiseptické a osviežujúce vlastnosti.

*** Aktuálny knižný tip na túto tému ***

Či už ľahké peny, lákavé parfaity a sorbety, láskyplne zdobené košíčky, klasické pečivo alebo pudingové variácie: Rafael Pranschke vás pozýva hrať sa s príchuťami, textúrami a architektúrami a vytvárať nové chuťové zážitky. Na 200 stranách vám úspešný kuchár a kuchár predstaví všetky stránky svojho umenia sladkého varenia a zdobenia: Vysvetľuje, ako môžete vytvárať dezerty najvyššej kvality zo základných receptov, cez úpravy a rôzne spôsoby podávania, a odhaľuje svoje profesionálne tajomstvá, ktoré z vás urobia dezertného umelca.

Hodnotenie zákazníka: „Úžasná kuchárska kniha, dobre opísaná a vynikajúce obrázky. Geniálne nápady na recepty ďaleko od hlavného prúdu, ale ľahko sa varia! “