Recept na jačmennú polievku s regionálnou zeleninou

5. apríla 2020, Julia Kloß Kategórie: Výživa

jačmennú

Jačmenná polievka je zdravá a rýchla. Ak chcete polievku vyskúšať raz, máme tu pre vás recept s podrobnými pokynmi.

Jačmenná polievka: tieto ingrediencie potrebujete

Jačmenná polievka je výdatné jedlo, ktoré zvykli jesť hlavne chudobní ľudia. Môže za to perličkový jačmeň: Vyrábajú sa z obilného jačmeňa (niekedy aj z pšenice), ktorý sa predtým považoval za nenáročný. Perličkový jačmeň je olúpaný a mletý, vďaka čomu je ľahko stráviteľný a stráviteľný. Majú tiež nízky obsah tuku.

Jačmenná polievka je domácou kuchyňou - polievka sa zvyčajne pripravuje z hovädzieho mäsa. Namiesto toho vám ukážeme vegetariánsku variáciu. Pre štyri porcie potrebujete:

  • 200 g perličkového jačmeňa
  • 2 až 3 mrkvy
  • 3 zemiaky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • veľkú cibuľu
  • 1,5 litra Zeleninový vývar
  • 3 lyžice oleja
  • soľ a korenie

Tip: Zeleninu, ktorú potrebujete do polievky, môžete získať z regiónu. Môžete sa napríklad zastaviť na týždennom trhu vo vašej oblasti. Určite tam nájdete zemiaky, mrkvu a cibuľu. Ak máte záhradu, môžete si samozrejme zeleninu pestovať aj sami. Takto sa to robí:

Mali by ste vložiť zvyšok prísad Bio-Nakúpte kvalitu. Organické produkty sú menej znečistené a pestujú sa udržateľnejšie.

Pripravte si jačmennú polievku: tak to funguje

Príprava polievky z perličkového jačmeňa nie je náročná. Nechajte na to asi 45 minút.

  1. Najskôr umyte perličkový jačmeň. Urobíte to tak, že ich umiestnite do cedníka a prelejete ich studenou vodou. Potom ich vložte do hrnca.
  2. Pol litra vody privedieme do varu a zalejeme ním perličkový jačmeň. Trošku posolíme a necháme na miernom ohni asi 20 minút nakysnúť.
  3. Medzitým môžete mrkvu očistiť a nakrájať na kúsky. Cibuľu a cesnak olúpte a najemno nakrájajte.
  4. Zemiaky tiež ošúpte a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo.
  5. V druhom kastróle rozohrejeme olej a podusíme na ňom cibuľu a cesnak.
  6. Potom pridáme mrkvu a zemiaky a celé to krátko restujeme.
  7. Zeleninu podlejeme zeleninovým vývarom. Polievku privedieme do varu a necháme štvrťhodinu dusiť.
  8. Ako posledný krok pridáme perličkový jačmeň a polievku dochutíme soľou a korením. Dobrú chuť!