Recept na jahňací guláš EDEKA

Recept na jahňací guláš - orientálna špecialita Nielen potešenie z chladných zimných večerov: jahňací guláš kombinuje pikantnú mäsovú príchuť s chrumkavou zeleninou a exotickým korením. Objavte rôzne vynikajúce recepty na jahňacie guláš!

jahňací

  • 200 g cibule
  • 20 g zázvoru
  • 1 kg jahňacieho mäsa
  • soľ
  • korenie
  • 1 chilli
  • 2 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
  • 1 kúsok škoricovej tyčinky
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 čajová lyžička mletého kmínu
  • 800 ml jahňacieho vývaru
  • 200 g fazule, zelená
  • 150 g papriky, zelená
  • 150 g koktailových paradajok
  • 2 lyžice mäty

Cibuľu a zázvor ošúpte, nakrájajte na jemné kolieska, zázvor nakrájajte na kocky. Jahňacie mäso nakrájame na 3 cm kocky a ochutíme soľou a korením. Čili papričku pozdĺžne rozpolíme, odstráňte stopku, semená a priečky, dužinu nakrájajte nadrobno.

Na kastróle si rozpálime olivový olej, jahňa opečieme zo všetkých strán. Pridajte cibuľu, zázvor a chilli a restujte, kým nie sú priesvitné. Pridajte škoricu, kurkumu, kmín a duste. Nalejte vývar a na 70 minút všetko prikryte stredným ohňom.

Fazuľu umyte, odstráňte konce, odstráňte prípadné nitky, ktoré môžu byť prítomné, nakrájajte ich pod miernym uhlom na kúsky dlhé asi 3 cm (mrazené fazule rozmrazte). Papriky na štvrtiny, odstráňte stopku, semená a biele rozdeľovače a dužinu nakrájajte na tenké prúžky. Paradajky umyjeme, prekrojíme na polovicu a odstránime z nich stopku.

Fazuľu a papriku pridajte k mäsu 15 minút pred koncom času varenia, paradajky posledných 5 minút. Jahňacie guláš podľa chuti dochutíme soľou, korením a mätou.

Objavte tiež náš recept na Gaisburger March, polnočnú polievku a pikantný boršč! Tip: Ďalšie recepty na jahňacie mäso nájdete tu!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 25min 25min
  • Náročné médium
  • Bezlepkové vegánske
  • 15min 15min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepkové vegánske

Ohnivé a pikantné až ovocné a mierne: jahňacie mäso sa ľahko pripravuje

Neodolateľne chutná a originálna alternatíva ku gulášu alebo iným gulášom: s jahňacím gulášom inšpirujete svoju rodinu a priateľov k orientálnej kuchyni. Pikantné mäsové jedlo je klasikou okolo Stredozemného mora. Či už turecké, marocké alebo grécke jahňacie guláš - recepty sa líšia z hľadiska prípravy a korenia, ale hlavné ingrediencie sú vždy rovnaké: čerstvé jahňacie mäso, paradajky a zelenina sezóny alebo regiónu. V našom jahňacím guláši paprika, zelené fazule, chilli a zázvor zaisťujú pikantný chuťový zážitok. Ak máte radi, môžete si uvariť aj zemiaky alebo slúžiť ako príloha. Tí, ktorí uprednostňujú menej ohnivú chuť, nájdu vhodnú alternatívu v recepte na jahňacie guláš s perličkovým jačmeňom. Naše jahňacie karí s kokosovým mliekom a kurkumou tiež chutí veľmi mierne.

To pravé mäso pre váš recept na jahňacie guláš

Pokiaľ je to možné, použite na recept duseného mäsa čerstvé jahňacie mäso. U mladých zvierat do 12 mesiacov je zaručená typicky mierna korenistá chuť. Aromatické mäso z jahniat, ktoré spoznáte podľa svetlej farby, je obzvlášť aromatické. Ale aj dusené jahňatá (6 až 12 mesiacov) s tmavšou farbou mäsa a mierne vyšším obsahom tuku sú dobré pre dusené jedlá. Menej vhodné je naopak baranie mäso, ktoré pochádza od mužov, ktorí prešli prvým rokom života. Silná, korenistá chuť je dosť dominantná, a preto sa nehodí k nášmu írskemu gulášu, pre ktorý použijete jahňacie plece.

Luk, hrudník a chrbát - recept na jahňacie mäso

Na prípravu receptu na jahňacie guláš sa odporúčajú kúsky z pleca (nazývané tiež „luk“ alebo „lopata“) alebo zozadu. Jahňacie prsia sú tiež možnosťou. V každom prípade by ste mali oddeliť okraje tuku veľkoryso a mäso pred nakrájaním nakrájať na väčšie kocky. Tip: Zvyšky z jahňacieho guláša môžete ľahko uložiť na noc do chladničky a na druhý deň krátko povariť na sporáku. Zachová sa plná aróma. Varené jahňacie je pochúťka aj ako poleva na chlebe: Mäso nechajte vychladnúť, odstráňte zvyšky omáčky alebo tuku a nakrájajte ho na tenko. Potom dochutíme korením, soľou a čerstvým chrenom. Dobrú chuť!

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete