Recept na jahňacie shawarma EDEKA

Shawarma už dlho bojovala o miesto na zozname hitov pouličného jedla popri kebabu a falafeli. Náš recept na shawarma je zámerne veľmi klasický a blíži sa k arabskému originálu s jahňacím mäsom.

recept

  • 1 čajová lyžička korenia, čierne
  • 2 klinčeky
  • 1 polievková lyžica kmínu
  • 1 badián
  • 0,5 škoricovej tyčinky
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 malý bio citrón
  • 1 čajová lyžička zázvorového prášku
  • 1 lyžička paprikového prášku
  • 1 polievková lyžica škumpy
  • 1 polievková lyžica soli
  • 80 ml arašidového oleja
  • 800 g jahňacieho stehna, vykostené
  • Soľ korenie
  • Na šalát:
  • 6 paradajka
  • 1 malá uhorka
  • 10 stoniek petržlenovej vňate, hladké
  • 2 cibule, červená
  • 2 lyžice octu z červeného vína
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička čili vločiek, sušené
  • 1 lyžička medu
  • Soľ korenie
  • Ďalej:
  • 6 pita chleba

Na panvici na prudkom ohni opečieme korenie, klinčeky, kmín, badián a škoricovú tyčinku, kým sa nerozvinie aróma. Potom vložte korenie do vysokej nádoby. Olúpte cesnak. Citrón umyte horúcou vodou, potrite kožou a vytlačte z nej šťavu. Do zmesi korenia pridajte zázvor, papriku, sumak, soľ, cesnak, citrónovú šťavu a kôru, rovnako ako arašidový olej a všetko rozmixujte v tyčovom mixéri.

Jahňacie stehno niekoľkokrát prepichnite ostrým nožom. Marinádu poriadne vmasírujte a zakryte ju pekáčom a nechajte 1 hodinu lúhovať v chladničke.

Rúru predhrejte na 170 stupňov (prúdenie). Vložte jahňacie stehno do pekáča v rúre, po jednej hodine znížte teplotu na 70 - 80 stupňov (prúdenie) a povarte ďalších 25 - 30 minút.

Na šalát umyte paradajky a nakrájajte na štvrtiny. Uhorky umyjeme a nakrájame. Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a vytrhajte listy zo stoniek. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.

Pripravte si pita chlieb v rúre podľa pokynov na obale.

Objavte tiež náš recept na marinované jahňacie stehno a naše ďalšie turecké recepty! Ďalšie recepty na jahňacie mäso nájdete tu! Tip: vyskúšajte aj náš vynikajúci recept na tzatziki! Ak máte chuť na ďalšie stredomorské recepty, vyskúšajte naše Pollo Tonnato!

Jahňacie mäso vyberte z rúry, nakrájajte na tenké plátky a podávajte s pita chlebom a šalátom.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 90min 90min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku

Recept Shawarma: orientálne korenie

Vinutie, úzke uličky, neprehľadná farebná paleta tovaru, živý hluk predávajúcich, kupujúcich a kupujúcich, skutočná explózia farieb a vôní: takto alebo podobne si predstavujeme pokračovanie na orientálnom trhu. A presne tam vás zavedie náš recept na shawarma! Pri príprave marinády sa vypráža veľa rôznych korení. Pritom nielen rozvíjajú svoj vkus, ale vo vašej kuchyni vyčarujú aj neuveriteľnú vôňu, ktorá vás automaticky prinúti cestovať.

Arabské mäsové jedlo je okrem iného typické pre Libanon. Ako môžete vidieť z našich ďalších libanonských receptov, v orientálnej kuchyni hrá hlavnú úlohu najrôznejšie korenie. Či už falafelový zábal, tabbouleh alebo sendvič shawarma v pita chlebe: petržlen by nemal chýbať v arabských jedlách. V našej petržlenovej vňaťi o potravinách sa dozviete viac o všestrannej bylinke.

Sumac je v Európe menej známy, ale v Oriente je veľmi rozšírený. Používame ho v našom recepte na jahňacie shawarma. Kyslá, koláčová chuť korenia dokonale ladí s mnohými ďalšími koreninami v našom recepte na shawarma.

Döner kebab alebo shawarma?

Či už si radšej chytíte kebab alebo shawarma, je len na vás. Podobnosti medzi populárnou orientálnou klasikou pouličného jedla prevažujú nad ich rozdielmi. U oboch jedál sa plátky mäsa grilujú na špajli a nakrájajú sa na tenko. Obidve jedlá sa často podávajú v pite. Shawarma je však oveľa intenzívnejšia a exotickejšia. To umožnilo shawarme zachovať si svoju vlastnú orientálnu chuť. Shawarma sendvič je vždy exotické občerstvenie.

Rozmanitosť arabskej kuchyne je tiež veľmi zrejmá v spoločnosti Shawarma. Na rozdiel od doner kebabu, ktorý je plnený chrumkavým šalátom a čerstvou zeleninou, sa tradičná nakladaná alebo grilovaná zelenina podáva so shawarmou. V našom recepte podávame šalát s uhorkou, cibuľou, paradajkami a petržlenovou vňaťou. Grilované baklažány, nakladané okrové struky alebo cukety, olivy nakladané v oleji: fantázii a chuti príloh sa pri shawarme medze nekladú. Ak hľadáte iný nápad na hlavné jedlo, odporúčame vám náš recept na tureckú pizzu.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete