Recept na jahodový džem Maminove recepty - s obrázkami a kalóriami
Domáci jahodový džem Nielen, že dobre chutí, ale aj viete, čo je vo vnútri.
Najmä v jahodovom období, keď sú čerstvé jahody dostupné na trhu, vo vlastnej záhrade alebo na slnku dozreté na jahodovom poli, mali by ste začať a uvariť si zimnú zásobu domáceho jahodového džemu. Domáci jahodový džem nie je taký náročný a zdĺhavý. A keď je správne naplnený do pohárov, jahodový džem vydrží naozaj dlho.
S deťmi môže byť zber čerstvého ovocia na jahodový džem na veľkom jahodovom poli veľkou udalosťou. Zdravé občerstvenie si môžete dať aj popri práci. A keď sa jahodový džem varí spolu, porozumenie pre toto vynikajúce jedlo sa zvyšuje.
Zloženie: na 6 zaváraninových pohárov
Príprava:
Pre to Recept na jahodový džem Najskôr si pripravte 1 kg čerstvých jahôd, odvážených a destemovaných.
1 kg konzervačného cukru zo supermarketu na lekvárovú zmes 1 až 1 .
To znamená, že na 1 kg jahôd pripadá 1 kg konzervačného cukru.
Existuje tiež želírovací cukor, kde je zmiešavací pomer 1 až ½. Na jedno kilo ovocia je teda iba 500 g cukru.
Aj keď je to menej kalórií, džem je tiež menej sladký a pekne ovocný, doba použiteľnosti jahodového džemu je podstatne kratšia ako pri konvenčnej metóde.
Presne z tohto dôvodu obsahuje želírovací cukor s nízkym obsahom cukru konzervačné látky.
Ak chcete mať istotu a nemusíte príliš dbať na obsah cukru, môžete si jahodový džem uvariť klasickým starým spôsobom so zakonzervovaným cukrom 1 x 1. Obsahuje iba cukor, prírodné ovocné pektíny a kyselinu citrónovú.
Jahody umyjeme, zbavíme ich stopiek a opatrne ich odvážime. Vložte do veľkého hrnca.
Asi polovicu jahôd nasekáme alebo pretlačíme.
Zmiešajte lyžicu s 1 kg konzervovacieho cukru. Primiešajte 1 - 2 lyžice citrónovej šťavy. Na veľmi zrelé sladké jahody pridajte aspoň 2 lyžice citrónovej šťavy.
Zakryte a nechajte pôsobiť cez noc.
Na druhý deň zaváracie poháre na jahodový džem dobre prepláchnite horúcou vodou.
Varte viečka v hrnci na pár minút vo vriacej vode.
Veľký hrniec s jahodovým džemom privedieme za stáleho miešania k varu a za stáleho miešania necháme po hodinách vrieť ešte 4 minúty.
Takto sa na jahodovom lekvári zvyčajne vytvorí pena.
Malou naberačkou ho odstráňte a nalejte do misy.
Neskôr, keď jahodový džem vychladne, môžete vrchnú penu ľahko odstrániť a v sedimente môžete ochutnať prvý čerstvý jahodový džem.
Po 4 minútach varenia nalejte horúci jahodový džem do teplých pohárov.
Nasaďte veko a pevne ho zatvorte. Poháre naplnené jahodovým džemom položte obrátene na preloženú kuchynskú utierku.
Tieto tégliky s jahodovým džemom nechajte odstáť minimálne 5 minút.
Znova to otočte, nechajte vychladnúť, prípadne trochu vyčistite vonkajšiu stranu, nalepte štítky.
Štítok s dátumom a obsahom.
Veko jahodového džemu je zdobené pekným kusom látky a stužkou, je vždy vítaným darčekom pre priateľov a známych, ak sa s ním môžete rozísť sami.
Takto pripravený jahodový džem vydrží dobrý rok a ešte dlhšie.
Najdôležitejšie je, aby ste sa ubezpečili, že nádoby, viečka a hrnce sú úplne čisté. Možno budete chcieť pripraviť jahodový džem spolu s bazou.
Tieto kvety, uvarené s lekvárom, poskytujú veľmi jemnú dochuť po bazovom kvete.
Za týmto účelom zbavte kvetov 3 - 4 kvitnúcich bazových kvetov bazy a povarte ich vyššie uvedeným spôsobom spolu s jahodovým džemom.
100 g jahodového džemu má asi 209 kcal a asi 0,4 g tuku 2 čajové lyžičky jahodového džemu majú asi 52 kcal a asi 0,1 g tuku