Recept na jahodový šalát zo špargle s odporúčaním vína Joyful Food
Špargľová sezóna sa konečne opäť začala. Mám pre vás vynikajúci ovocný recept, ktorý sa k tomu hodí Špargľový jahodový šalát s balzamikovým vinaigretom priniesol. Šalát sa výborne hodí ako príloha k rybám, bravčovej panenke alebo ako samostatné jedlo na prípravu jedla. Keďže víno sa k špargli hodí, existuje aj vhodné odporúčanie. Recept na tlač ako vždy nižšie.
Špargľová sezóna je v Nemecku iba relatívne krátka. Prvá špargľa sa krája od polovice do konca apríla. Posledná špargľa 24. júna. Ušľachtilá zelenina je veľmi zdravá. Má vysoký obsah vlákniny, draslíka, fosforu, vápnika, sodíka a vitamínov. S obsahom vody 95% nemá takmer žiadne kalórie. Vysoký obsah draslíka má močopudné účinky.
Čerstvá špargľa sa môže uchovávať iba niekoľko dní. Najlepšie je zabaliť tyčinky do vlhkej utierky a odložiť do chladničky.
Suroviny na jahodový šalát zo špargle
(3-4 porcie ako príloha)
500 g špargle, biela
250 g špargle, zelená
200 g jahôd
1/2 červenej cibule
1 lyžička masla
štipka cukru
Špliechanie citrónovej šťavy
1 lyžička soli
Balzamikový vinaigret
3 lyžice oleja
2-3 lyžice balzamikového octu
2 lyžice záparu
1 lyžička soli
Štipka korenia
štipka cukru
Víno odporúčané pre špargľu
Keďže špargľa je naozaj jemná zelenina, hodí sa k nej aj víno. Ako pravidlo: ľahké jedlá, ľahké víno. Vzhľadom na ovocnú povahu jahôd sa k tomuto šalátu hodí pekné ružové.
Víno so špargľou by v žiadnom prípade nemalo byť chuťovo príliš dominantné. Môže byť trochu ľahší a mal by špargľu dokonale dopĺňať a podporovať svojou ľahkou kyslosťou. Suché a plné telo.Rizling, Pinot Gris alebo Chardonnay dokonale harmonizovať. Nemali by však byť v barikových baroch (skladovaných v dubových sudoch). To by príliš dominovalo v chuti.
Ak máte radšej francúzske vína, je tu jedno pre vás Rulandské biele alebo a chablis len tá vec. Pinot Blanc (Weißburgunder) vynikajúco podporuje arómu špargle.
Na jahodový šalát zo špargle to mám Rezervácia Domaine La Rouillère Rosé Grande vyhľadávané na Côtes de Provence. Je ovocný a jemne podčiarkuje šalát svojimi hustými arómami lesných plodov a provensálskych bylín.
MILLÉSIMA Bordeaux: online maloobchodný predajca kvalitných vín
Pre tých, ktorí si cenia vysoko kvalitné a vynikajúce vína, je MILLÉSIMA Bordeaux je na internete presne tá správna adresa. Spoločnosť z Francúzska nakupuje priamo od výrobcu. Najlepšie fľaše sú uložené v storočných vápencových pivniciach - pozostáva z celosvetovo jedinečnej zbierky s viac ako 10 000 veľkými fľašami, ako sú Magnum, Double Magnum, Jéroboams a Impériales.
Všetky vína sú pred zakúpením niekoľkokrát ochutnávané. Špičkové vína z posledných 15 rokov z oblasti Bordelais, Burgenlandu, Champagne, Alsaska, údolia Rhôny alebo z veľkých viníc v iných krajinách nájdete v Millésima.
Spoločnosť, ktorá bola založená v roku 1983, už uskutočnila viac ako 300 000 dodávok 65 000 súkromným zákazníkom v 100 krajinách. Objednávky a dodávky sa uskutočňujú odborne a podľa požiadaviek.