Recept na kalamáre s krúžkami urob si sám

Squid krúžky: recept na kutil

urob

25.03.2015, 12:31 | hm (CF)

Chrumkavé chobotnicové krúžky sú klasikou v stredomorskej kuchyni. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Pečené kalamáre sú klasikou v stredomorskej kuchyni. Mnohí si lahodné chrumkavé kalamáre spájajú s typickou chuťou dovolenky. S týmto receptom môžete ľahko vniesť sviatočný nádych do domácej kuchyne.

Už žiadne mrazené jedlo - urobte si krúžky olihne sami

Pripravené chobotnicové krúžky si samozrejme môžete kúpiť ako mrazený tovar v ktoromkoľvek dobre zásobenom supermarkete. Ak však na dovolenke pod španielskym slnkom stále máte chuť na lahodné kalamáre, pravdepodobne vás vo väčšine prípadov sklamané krúžky olihne sklamú. Podľa nasledujúceho receptu je kutil lepšou alternatívou a je ľahký.

Recept na chobotnicové krúžky: prísady

Pre štyri porcie potrebujete:

Tieto druhy rýb môžete jesť bez váhania

Odborníci na výživu odporúčajú ryby raz alebo dvakrát týždenne. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Štítky Marine Stewardship Council (MSC) sú jednoduchým sprievodcom. (Zdroj: dpa)

Kapor nie je ohrozený. (Zdroj: dpa)

Greenpeace a WWF odporúčajú makrelu nepoužívať. (Zdroj: dpa)

Obe organizácie hodnotia zásoby sleďa ako neohrozené. (Zdroj: dpa)

Podľa Greenpeace sa pstruh stále odporúča. (Zdroj: archív)

Greenpeace uvádza candáta ako „všeobecne neodporúčaný“. (Zdroj: obrázky imago)

Organizácia Greenpeace aj WWF hodnotia voľne žijúceho lososa z východného Pacifiku podľa odporúčaní. (Zdroj: dpa)

Rady týkajúce sa tuniakov sa líšia. (Zdroj: dpa)

Klesá aj populácia tresky žltkavej. (Zdroj: obrázky imago)

  • 800 g kalmarových krúžkov (najlepšie čerstvé od obchodníka s rybami)
  • 150 gramov múky
  • 2 vajcia
  • 250 ml bieleho vína
  • soľ
  • korenie
  • Olej na vyprážanie
  • nejaká petržlenová vňať
  • 1 citrón (nakrájaný na kolieska)

Veľmi ľahká príprava - recept aj pre začiatočníkov

Tento recept na kalmarové krúžky je ľahký, dokonca aj pre začínajúcich kuchárov. Najskôr umyte krúžky olihne pod studenou vodou, potom ich osušte. Potom oddeľte vajcia. Z bielkov sa vyšľahá sneh z bielkov, žĺtky sa vyšľahajú. Múku najskôr s bielym vínom zamiešame do hladka a potom pridáme žĺtky. Dochutíme soľou a korením. Potom sa bielkoviny prehrnú, aby vzniklo husté cesto.

Kalamáre krúžky sú pretiahnuté cez cesto a potom vyprážané na rozpálenom oleji po častiach asi dve minúty. Vyprážané kalamáre necháme krátko odkvapkať na kuchynskom papieri. Upečené kalamáre podávame s citrónom a posypané petržlenovou vňaťou.