Recept na karamelový krém Dulce de Leche lacný domáci

Domáci karamelový krém

karamelový

prísady

Melódia

Tento karamelový krém sa vyrába varením uzavretých plechoviek sladeného kondenzovaného mlieka dve alebo tri hodiny. Naozaj potrebujete recept? nie.

Pokiaľ si však nechcete vyrobiť svoj vlastný Dulce de Leche bez problémov a bez mrzutosti. Potom si v krátkosti prečítate, čo som sa naučil pri optimalizácii konzervovania počas dvoch desaťročí.

Je to tiež dôležité: plechovky musia byť pri varení vždy pokryté vodou s dvoma prstami. Ak voda vrie a plechovka exploduje, horúci karamel môže byť veľmi nebezpečný. Pravidelne teda kontrolujte, či je v hrnci stále dostatok tekutiny.

Príprava dopredu

  • Odstráňte papier z plechoviek, aby sa nerozvaril a lepidlo sa nalepilo na hrniec
  • Ak ležíte na plocho, vezmite naraz toľko plechoviek, koľko sa zmestí do panvice.
  • Do vody pridajte kúsok tekutého mydla, šampónu alebo saponátu
  • Vodu necháme raz zovrieť a potom ju nastavíme na polovicu teploty
  • „Varte“ plechovky dve až tri hodiny
  • Pred otvorením ho nechajte vychladnúť!

príprava

Dózy dajte dole, aby po celý čas nerachotili. Pridajte trochu mydla, aby zvyšky lepidla na štítkoch nezničili hodnotný hrniec, ale aby sa dali jednoducho utrieť.

Existuje pomerne málo drobností, ktoré uľahčujú „varenie“ karamelu sami na dezerty a koláče.

Hotový karamelový krém vydrží v neotvorenej plechovke v chladničke 10 - 14 dní. Otvorená vraj tiež chvíľu trvá, ale kto sa to dozvie? Krém môžete dať na chlieb, navrstviť do dezertov, použiť ako tortovú plnku alebo nasypať do menších pohárov ako darček a asi 400 g nie je toľko, že by s nami vydržal viac ako tri alebo štyri dni: Obzvlášť ho milujú, vyskúšať také veci a ísť domov s nižšou prahovou hodnotou inhibície, aby ste to zvládli sami.

To bol môj prvý popis receptu, keď sa pred 20 rokmi dostal prvý blog o potravinách do režimu online.

Karamelový krém, tiež známy ako „Confiture de Lait“ alebo „Dulce de Leche“, je možné pripraviť rýchlo a lacno:

Vezmite plechovku sladeného kondenzovaného mlieka a povarte ju dve až tri hodiny, uzatvorenú v tlakovom hrnci alebo len obsah v zaváracej nádobe vo vodnom kúpeli: máte tmavozlatý, úžasne lahodný krémový krém, perfektný ako nátierka alebo s vaflami.

Alebo si vezmete šálku smotany a plechovku sladeného kondenzovaného mlieka a oboje poriadne premiešate a potom ju v pohári vo vodnom kúpeli povaríte dve až tri hodiny. Vďaka tomu je vynikajúca karamelová omáčka, tiež ako tortová plnka alebo cez palacinky, zmrzlinu a pod.

Varí sa štvrť hodiny na najvyššej úrovni a zvyšok času pri nízkej až strednej teplote. Čím dlhšie necháte kondenzované mlieko vrieť, tým viac bude karamelu.

Dulce de Leche: Čo ešte?

Najväčšou výhodou tohto typu prípravy je, že nikto nemusí žonglovať s vriacim cukrom a nemôže sa pokaziť. Karamel je po 2 hodinách zlatistý a po 3 hodinách tmavozlatý. Pravdepodobne by sa trochu stmavilo, keby sa čas varenia predĺžil, ale u nás boli dve a pol hodiny času varenia takmer dokonalé.