Recept na karasovú polievku z kapra Vitamix

Do tejto polievky sa používajú celé ryby vrátane kostí. Mixér Vitamix® kotlety kosti tak jemne, že vznikne hladká polievka.

recept

Celkový požadovaný čas:

Obtiažnosť:

prísady

  • 320 g (1) karas, kapor alebo iná biela ryba, pripravená na varenie
  • 15 g (3 kusy) čerstvého koreňa zázvoru, olúpaného
  • 3 g (1 čajová lyžička) soli, voliteľné
  • 2 čajové lyžičky aji mirinu
  • 1 jarná cibuľka, iba biele časti
  • 2 čajové lyžičky ryžového vínneho octu
  • 400 ml (1⅔ šálky) horúcej vody
  • 1 šálka (60 g) bielej reďkovky, nakrájaná na kocky

príprava

  1. Pripravte si bambusový parník. Karosa, plátky zázvoru a bielu reďkovku dajte do parníka. Paríme na vysokom plameni 15 minút, kým sa ryby nerozvaria.
  2. Karasu, reďkovku, mirin, jarnú cibuľku, ocot, soľ a vodu vložte do nádoby Vitamix v uvedenom poradí a zatvorte veko.
  3. Vyberte úroveň 1, zapnite zariadenie a postupne zvyšujte rýchlosť na najvyššiu úroveň. Zmes sa mieša 3 minúty.

Miešanie po dobu 3 minút zaručuje, že rybie kosti sú jemne zomleté.