Recept na koreňovú polievku z petržlenu EDEKA
Koreňová zelenina ako paštrnák, petržlenová vňať a zeler sa momentálne vracajú. Vyskúšajte náš recept na polievku s petržlenovou vňaťou a budete vedieť prečo!
- 300 g koreňa petržlenu
- 50 g šalotky
- 30 g masla
- 2 cl Noilly Prat (suchý vermút)
- 100 ml bieleho vína, suché
- 650 ml zeleninového vývaru
- soľ
- korenie
- 200 ml krému
- Na ozdobu:
- 100 g koreňa petržlenu
- soľ
- nejaké listy žeruchy
Olúpte korene petržlenu a šalotku, obe nakrájajte na malé kocky.
V hrnci si rozpustíme maslo, petržlenovú vňať a v nej šalotkové kocky potíme do bezfarebného potu. Deglazujte Noilly Prat a bielym vínom a znížte na polovicu. Prilejte zeleninový vývar, dochuťte soľou a korením. Privedieme k varu a dusíme zakryté na strednom ohni 20 minút. Potom pretlačte najemno. Pridáme 150 ml krému a dusíme ďalších 5 minút.
Na ozdobu olúpeme petržlenovú vňať, nakrájame na cca 0,5 cm kocky, povaríme vo vriacej osolenej vode 10 minút, scedíme a dobre scedíme.
Zvyšok smotany vyšľaháme do tuha.
Podávame petržlenovú polievku, ozdobíme na kocky nakrájaným petržlenovým koreňom, kolieskom smotany a lístkami kerblíka.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 35min 35min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 15min 15min
- Náročné médium
- Bez lepku Bez lepku
- 30min 30min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 25min 25min
- Náročné médium
- Bez lepku Bez lepku
Jemné s bielym vínom a vermutom: recept na polievku z koreňa petržlenu
Koreň petržlenu je podobný paštrnáku svojím kužeľovitým tvarom, bielo-žltou farbou a orieškovou arómou. Ich chuť je však oveľa pikantnejšia, a preto by mala byť v prípade potreby kombinovaná so sladkou zeleninou, ako je napríklad mrkva - najmä ak chcete svojmu dieťaťu dať koreň petržlenu v zeleninovom pyré. Keď sa čierna kozia brada zbaví svojej tmavej šupky, pripomína to vzhľad a chuť aj koreň petržlenu. Pokiaľ ste to druhé spoznali iba ako súčasť polievkovej zelene, mali by ste určite vyskúšať náš recept na koreňovú polievku z petržlenovej vňate, ktorý je pohladený šalotkou, bielym vínom a smotanou. Noilly Prat tiež pridáva veľmi zvláštnu poznámku - suchý vermút z Francúzska. Jemne pretlačený vytvára lahodnú penu. Obloha je tvorená malými kockami vareného petržlenového koreňa, kúskom šľahačky a lístkami kerblíka.
Všestranná koreňová zelenina do polievok a dusených pokrmov
Z koreňovej zeleniny, ako je paštrnák, zeler a koreň petržlenu, môžete uvariť oveľa viac ako polievku z koreňa petržlenu podľa nášho receptu. Všetky odrody sú ideálne napríklad na pyré, vegánsky rezeň a kastróly. Napríklad náš gratinovaný petržlenový koreň je vynikajúcim nápadom na jedlo s priateľmi. Je pripravený so zemiakmi, cibuľou, šunkou a vaječným krémom a pečený so strúhaným syrom. Pre vegetariánov môžete šunku nahradiť údeným tofu nakrájaným na kocky. Podávame s farebným listovým šalátom, máte zaručenú pochvalu a spokojných hostí.
Tip: Náš sezónny kalendár pre ovocie a zeleninu vám prezradí, ktorá koreňová zelenina je čerstvo zozbieraná. Koreň petržlenu je k dispozícii po celý rok, pretože sa pestuje aj pod sklom, hlavná sezóna je však v jesenných a zimných mesiacoch. Objavte tiež našu rustikálnu múkovú polievku so syrom - stojí to za to!
* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete