Recept na kuracie fajita v mexickom štýle EDEKA

Mexicky ovplyvnené jedlá prinášajú špeciálne chute a sviežosť. Náš recept na fajitas nie je výnimkou. Jemné kuracie prsia sú kombinované so zeleninou, korením a tortillou a všetko je doladené guacamole.

recept

  • Na plnenie:
  • 300 g farebnej paprikovej zmesi
  • 2 paradajky
  • 80 g póru
  • 180 g fazule v konzerve
  • 50 g šalátu
  • 300 g filé z kuracích pŕs
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 polievková lyžica taco korenia
  • soľ
  • Pre guacamole:
  • 1 avokádo
  • Stlačte 1 limetku, džús
  • soľ
  • 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
  • Pre zábaly:
  • 4 vajce
  • 220 g kukuričnej múky
  • 300 g minerálnej vody
  • soľ
  • 4 lyžičky olivového oleja

Na zavinovacie cesto ingrediencie spolu vyšľaháme a necháme 20 minút nakysnúť. Alternatívne je možné použiť aj hotové mäkké tortillové zábaly.

Pre guacamole vyberte avokádovú dužinu zo škrupiny a pretlačte ju limetkovou šťavou, trochou soli a strúčikom cesnaku.

Na plnku nakrájame papriky na jemné prúžky, paradajky jadrovníkom a nadrobno nakrájame na kocky, pór pozdĺžne rozpolíme a potom nakrájame na jemné prúžky. Fazuľu a kukuricu scedíme. Šalát a kuracie prsia nakrájame na pásiky.

Kuracie prsia opečieme na olivovom oleji v dvoch fázach do zlatista a vyberieme z panvice. Pridajte na panvicu paprikové prúžky, pór, fazuľu a kukuricu a smažte ich dve minúty. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a ochutíme taco korením a podľa potreby osolíme. Vložte mäso do panvice a preložte. Potom odstavte a prikryte.

Na zábaly si na malej nepriľnavej panvici rozohrejeme trochu olivového oleja. Upečte po sebe osem malých zábalov pre 4 osoby (pre 2 alebo 8 osôb podľa toho menej alebo viac). Každý obal potrieme guacamole, posypeme šalátom a navrch dáme farebnú kuraciu zmes. Podávame zrolované alebo zložené.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 15min 15min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 70min 70min
  • Náročné médium
  • Bezlepkové vegánske
  • 70min 70min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 15min 15min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 15min 15min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy

Recept na fajitas: tradícia Tex-Mex s guacamole

Fajita sa v Mexiku neobjavila prvýkrát. Legenda hovorí, že premiéra sa konala v Texase v 30. rokoch - a napriek tomu bola poriadne mexická. Pretože kovboji z Mexika dostali korunné mäso, steak zo sukne, zabíjali dobytok kvôli jedlu. Ugrilovali ho, nakrájali na jemné prúžky, zabalili do pšeničnej tortilly a pridali prúžky zelenej chilli papričky. Zrodila sa pôvodná fajita. - Príbeh. Pretože dnes sa fajita recepty s bravčovým a kuracím mäsom už dávno etablovali na zozname prísad. Existujú dokonca aj varianty s krevetami. Okrem toho sa k nej často podáva papriková zelenina s cibuľou, ktorá prská ​​na liatinovej fajitasovej panvici. Potešenie završuje chutný guacamole.

Podľa nášho receptu na fajitas si tortilly pripravujete sami, namiesto pšenice - použite kukuričnú múku. Používa sa hlavne v mexickej kuchyni na tortilly, ktoré sa používajú na tacos. Je to tiež veľmi zvláštny variant kukuričnej múky. Volá sa Masa Harina a je založená na Nixtamalizácii, špeciálnom spôsobe spracovania kukuričných zŕn. Pravidelná kukuričná múka je dostatočná aj pre naše fajitas. O dokonalú chuť sa stará taco namiesto fajitas korenia, rovnako ako domáci guacamole alebo náš recept na krtko poblano.

Ostatné jedlá Tex-Mex: quesadillas a tacos

Guacamole je rovnako neoddeliteľnou súčasťou mexickej kuchyne ako aj tortilly. Napríklad v našom šaláte nacho je dôležitou zložkou. Pre náš recept na fajitas jednoducho očistite všetky ingrediencie. Ak máte veľkú maltu, môžete do avokáda pomaličky a opatrne vmasírovať aj limetkovú šťavu a cesnak. To zintenzívni arómy. Podľa chuti môžete tiež primiešať čerstvé paradajky a cibuľu. Oboje použijete na avokádovú salsu, ktorú podávate s našimi quesadillas. Rovnako ako v prípade fajit, aj tieto sú založené na tortille, ale namiesto toho, aby ste ich plnili mäsom, necháte medzi dvoma plochými chlebmi rozpustiť syr. Ďalším vynikajúcim návrhom receptu sú naše tortilla zábaly s kuracím mäsom. Ak ste zvíťazili nad našimi fajitami, môžete tiež absolvovať kulinársky výlet do kuchyne Tex-Mex pomocou nášho receptu na tacos s kuracími prsiami. Je veľmi dôležité, aby ste používali takzvanú pevnú verziu tortilly. Mexická tradícia však vyžaduje pre taco malé, mäkké kukuričné ​​tortilly.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete