Recept na kuraciu pečeň drob

recept

Viem, že to nie je Veľká noc, ale veľmi som chcela predjedlo bez majonézy, ktoré si nevyžaduje veľa starostlivosti a ktoré jete menej často. Vyrábam ho iba na sväté veľkonočné sviatky z jahňacích alebo kozích orgánov, ale teraz som ho použil ako predjedlo.

prísady

  • 800 g hydinovej pečene
  • 1 veľký pór alebo 3 zväzky zelenej cibule
  • 4 strúčiky cesnaku alebo 2 strúčiky zeleného cesnaku
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • soľ a korenie 1 čajová lyžička alebo podľa chuti
  • 1 lyžička mletého borievky
  • 5 vajec
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička strúhanky

Spôsob prípravy

Pečeň vtáka sa umyje a očistí od kože, vloží do sitka a nechá odtekať z prebytočnej vody. Vložte 2 lyžice olivového oleja a hydinovej pečene do panvice. Dajte na panvicu pokrievku a duste ju z jednej strany 10 minút a z druhej strany ďalších 5-10 minút.

Keď sa pečeň dostatočne zadusí, nechajte ju vychladnúť a rozomlejte ju cez mlynček alebo kuchynský robot.

Pór sa rozreže po celej dĺžke a medzi listami sa dobre umyje. Nakrájajte na plátky a zľahka osmažte, na mäkku, na 2 lyžiciach olivového oleja.

Do dostatočne veľkej misy pridajte nakrájanú pečeň a šťavu, ktorá po dusení zostala v pečeni, pór, nasekanú petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a nové korenie podľa chuti a vajcia. Zmiešajte všetky prísady.

Pripravíme si tortovú formu, vymastíme trochou oleja a podlejeme krupicou. Vložte zloženie drob do pripraveného plechu a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20 - 30 minút, kým navrchu mierne nezhnedne.

Nechajte vychladnúť, porciovajte a podávajte so sezónnou zeleninou. Dobrú chuť.