Recept na majonézu Vitamix

Na zušľachťovanie sendvičov, šalátov alebo letných piknikov.

majonézu

Celkový požadovaný čas:

Obtiažnosť:

prísady

  • 6 žĺtkov z veľkých pasterizovaných vajec
  • 45 ml (3 polievkové lyžice) čerstvej citrónovej šťavy
  • 2½ lyžičky horčičných semien
  • ½ čajovej lyžičky dijonskej horčice
  • ½ čajovej lyžičky morskej soli, voliteľné
  • 360 ml (1½ šálky) hroznového oleja

príprava

  1. Vložte vajcia, horčicu, soľ a citrónovú šťavu do nádoby Vitamix v uvedenom poradí a zatvorte veko.
  2. Zapnite mixér na najnižšiu rýchlosť a rýchlo ho zvýšte na najvyššiu úroveň. Mixujte 10 sekúnd.
  3. Znížte rýchlosť na úroveň 3. Kým bude zariadenie v chode, odstráňte uzáver a pomaly nalejte všetok olej v tenkej, rovnomernej miere cez otvor, kým zmes nezhustne (malo by to trvať asi 30 sekúnd).
  4. Zastavte prístroj a vmiešajte olej, ktorý sa usadil na vrchu. Vložte do samostatnej nádoby v chladničke a spotrebujte do 2 až 4 týždňov.

Prvá zmes vaječného žĺtka a tekutiny by mala čepele pokrývať iba zľahka.