Recept na malé karbonátky s hovädzím mäsom a šampiňónmi JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,5 mg | (63%) | |
| Vitamín D | 1,5 ug | (8.%) | viac |
| Vitamín E. | 2,5 mg | (21%) | |
| Vitamín K | 18,1 ug | (30%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 14,1 mg | (118%) | |
| Vitamín B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Kyselina listová | 36 ug | (12%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,4 mg | (40%) | |
| Biotín | 17,3 ug | (38%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 2,3 ug | (77%) | viac |
| vitamín C | 12 mg | (13%) | |
| draslík | 853 mg | (21%) | viac |
| Vápnik | 81 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 53 mg | (18%) | viac |
| železo | 4,2 mg | (28%) | viac |
| jód | 18 ug | (9%) | viac |
| zinok | 5,4 mg | (68%) | viac |
| nasýtený tuk | 27,1 g | ||
| kyselina močová | 188 mg | ||
| cholesterolu | 137 mg | viac | |
| Celkový cukor | 5 g |
prísady
Prípravné kroky
Rúru predhrejte na 200 ° C zhora/zdola. Lístkové cesto necháme rozmraziť. Vystrihnite 16 kruhov (každý s priemerom približne 5 cm), v strede z 8 kruhov vyrežte otvor (priemer 4 cm), aby vytvorili krúžky. Kruhy uložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie, okraj potrieme bielkom a na každý kruh položíme krúžok. Potrieme krémom a pečieme vo vyhriatej rúre asi 12 minút do zlatista.
Medzitým si mäso umyjeme, osušíme, odbúrame a nakrájame na malé kocky. Jarnú cibuľku umyjeme a očistíme, cibuľu prekrojíme na polovicu a inak použijeme zeleň. Tymian umyjeme, pretrepeme a vytrhneme do tvaru. Slaninu nakrájame na kocky. Cuketu umyjeme a očistíme a nakrájame na jemné pásiky. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na jemné pásiky. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak. Očistite a rozdeľte šampiňóny na štvrtiny.
Na panvici rozohrejeme olej a slaninu za stáleho otáčania opečieme s mäsom. Pridáme cesnak, cibuľu, šampiňóny, tymián a paradajkovú pastu, krátko ich potíme a odmastíme vínom. Nechajte to takmer úplne zredukovať a nalejte vývar. Dusíme na strednom plameni 5-8 minút. Dochutíme soľou, korením a nalejeme do koláčov. Zeleninové prúžky blanšírujte 1-2 minúty vo vriacej osolenej vode, vyberte, dobre sceďte a podávajte na pirohoch. Podávame ihneď.