Recept na orechovú alebo arašidovú paličku - recepty a diéty

Recept na prútiky s orechmi alebo lieskovými orechmi

cesto:

  • veľké celé vajce (60 g),
  • žĺtok,
  • 280 g orechov alebo lieskových orechov,
  • 280 g práškového cukru,
  • lyžicu rumu alebo citrónovej šťavy (15 ml).

Glazúra:

  • vaječný bielok,
  • 140 g práškového cukru,
  • lyžicu citrónovej šťavy,
  • obálka s vanilkovým cukrom.

alebo

Spôsob prípravy

Celé vajce a vaječný žĺtok potrieme práškovým cukrom a rumom, 10 minút alebo 2 minúty mixérom.

Vlašské orechy alebo lieskové orechy vopred vložte do plechu a nechajte ich v rúre na miernom ohni 10 minút s otvorenými dvierkami rúry a za občasného miešania ich lyžicou premiešajte, aby nezhnedli, ale dostali len dobrú chuť na vyprážanie.; potom trieť medzi dlaňami, aby ste odstránili suché ulity, a prechádzať cez orechový stroj.

Mleté vlašské orechy alebo lieskové orechy sa zmiešajú: s vtieranými vajcami a hnetú sa, potom sa ručne, ako pasta, 1-2 minúty.

Kompozícia sa položí na nylonovú fóliu, posype sa sušienkovou strúhankou, preoseje alebo zomelie orech a dostane tvar obdĺžnika, ktorý sa lisuje dlaňou, takže má všade rovnakú hrúbku a rovné hrany.

Natrieme valčekom v plechu s hrúbkou 1/2 cm, navrch posypeme strúhankou alebo vlašskými orechmi, aby sa neprilepili na valček. Plech sa krája naraz na 2/4 cm tyčinky, pričom nôž prechádza múkou.

Na polevu si bielok popučíme vidličkou, pridáme práškový cukor, citrónovú šťavu a vanilínový cukor a potom v kruhovom stave miešame 5-6 minút, kým sa cukor dobre neroztopí a pena nezíska konzistenciu hustej smotany, ktorá trochu steká.

Zmiznite v dĺžke a šírke tyčí a vyrovnajte ich čepeľou z nerezovej ocele.

2-3 tácky vyložíme bielym papierom. Vložte čepeľ stolového noža, ktorá prešla múkou, pod každú bagetu a položte ju na biely papier; vzdialenosť medzi nimi musí byť 1 1/2 cm.

Vložte plech do rúry na stredné teplo s úplne otvorenými dvierkami a nechajte asi 30 minút sušiť.

Po 15 minútach vložte plech späť do rúry; vaječný bielok bude mierne zhnednutý.

Ak sú dvierka rúry zatvorené, tyče veľmi rastú a deformujú sa.

Po upečení necháme v kuchyni dobre na tanieri zaschnúť.

Môžu byť dlho uložené v uzavretej kartónovej škatuli.