Recept na orechový koláč Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na orechový koláč je určený na krabicovú formu na tortu s dĺžkou 24-26cm. Výsledkom mnohých orechov je obzvlášť šťavnatý piškótový koláč.
Zloženie: na krabicovú tortovú formu
150 g masla alebo margarínu
150 gramov cukru
3 vajcia
50 g nasekaných a pražených lieskových orechov
25 g mletých mandlí
25 g mletých lieskových orechov
1/2 lyžičky škorice
10-15 ml rumu alebo rumovej príchute
50 tmavej čokolády
150 gramov múky
½ balenia prášku do pečiva
1 štipku soli
125 ml mlieka 1,5% tuku
Couverture alebo práškový cukor ako ozdoba
Príprava:
Pre orechový koláč Najskôr vajcia, cukor a maslo dobre premiešajte v mixovacej miske a pomocou mixéra alebo kuchynského robota šľahajte do peny. Maslo malo byť predtým nejaký čas vytiahnuté z chladničky, aby bolo mäkké. Do vaječnej zmesi pridajte soľ, ½ čajovej lyžičky škorice a poriadny kúsok rumu a znova ju dobre premiešajte.
Nasekané a pražené lieskové orechy dodajú receptu na orechový koláč obzvlášť bohatú orieškovú príchuť.
Teraz odvážte nasekané a pražené lieskové orechy, ako aj mleté mandle a lieskové orechy a do vaječného koláča pridajte vaječnú zmes. Znova všetko dobre premiešame. Pomocou veľkého noža nasekáme tmavú čokoládu na malé kúsky a pridáme do cesta. Malé kúsky čokolády dodajú receptu na orechový koláč ďalší piskot.
Odmerajte a pripravte mlieko, zmiešajte múku s práškom do pečiva. Potom preosejte múčnu zmes cez sitko na múku a za stáleho miešania iba krátko premiešajte, kým sa nevytvorí jednotné cesto a žiadne, spolu s mliekom pomocou miešacej lyžice. Zvyšky múky sú viditeľnejšie.
Rúru predhrejte na 175 ° C - 190 ° C zhora/zdola. V režime recirkulácie nastavte teplotu asi o 20 ° C nižšiu. Cesto dáme do dobre vymastenej krabičkovej formy vysypanej trochou múky alebo strúhanky. Ak použijete silikónovú formu, mazanie môžete vynechať. Ak na dĺžku krabicovej tortovej formy nastriháte kúsok pergamenového papiera a vyložíte tak spodok a dlhé strany, upečený orechový koláč sa dá z formy veľmi ľahko vybrať.
Orechový koláč pečieme asi 50-60 minút. Ak chcete mať orechový koláč ako pekár, môžete koláč zhruba po 20 minútach pozdĺžne ostrým nožom nakrájať. Vďaka tomu sa koláč nekontrolovateľne nerozlomí, ale poskytne krajší vzhľad.
Nakoniec špáradlom skontrolujte, či je cesto pri prepichovaní orechového koláča stále lepivé. Ak to tak nie je, orechový koláč sa upečie.
Orechový koláč vyberte z rúry, nechajte krátko vychladnúť a potom vyklopte na mriežku. Necháme ďalej vychladnúť. Teraz môžete orieškový koláč poprášiť trochou práškového cukru alebo ho poliať čokoládovou polevou.
Na čokoládovú polevu použite tmavú alebo svetlú polevu podľa želania. Ešte teplú polevu posypte niekoľkými nasekanými a praženými lieskovými orechmi alebo dokonca niekoľkými rozpolenými mandľami alebo lieskovými orechmi. To má za následok obzvlášť krásnu výzdobu orechového koláča.
Kus orechového koláča má asi 383 kcal, 22 g tuku