Recept na oslavu horčice - ŽIŤ DOMA

oslavu

  • 50 g masla alebo margarínu
  • 2 lyžice múky
  • 450 ml mäsového alebo zeleninového vývaru
  • 125 ml mlieka
  • 3 lyžice horčice
  • soľ
  • korenie z mlynčeka
  • mletý muškátový oriešok
  • 1 bobkový list
  • 8 vajec
  • 1 zväzok rozmixovaných bylín

Horčica vynikajúco chutí so zemiakmi alebo so zemiakovou kašou a v tejto kombinácii sú hotovým obedom. Ukážeme vám, ako pripraviť oslavy horčice klasickým spôsobom.

V dostatočne veľkom kastróle na miernom ohni rozpustíme maslo alebo margarín. Pridajte múku a vareškou dôkladne premiešajte s rozpusteným tukom. Za stáleho miešania necháme krátko potiť, kým sa hmota spojí dokopy bez hrudiek a mierne nepení. Sporák krátko stiahnite, aby sa múka príliš neopražila a nezhnedla.

Hotový dužinu opäť položte na sporák a zalejte najskôr horúcim mäsovým vývarom, potom mliekom. Medzitým metličkou intenzívne prešľaháme a tekutinu privedieme do varu. Primiešajte horčicu a omáčku dochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Pridajte bobkový list a nechajte omáčku dusiť domäkka asi 20 minút. Znova a znova miešajte, aby sa omáčka neprilepila na dno hrnca.

Vajcia varte asi 5–6 minút, kým nie sú voskovité. Bylinky dôkladne opláchnite pod studenou vodou a osušte kuchynským papierom. Ak je to potrebné, odtrhnite listy zo stoniek, časť z nich odložte a zvyšok nadrobno nakrájajte. Pažítku nakrájame kuchynskými nožnicami na jemné rolky. Bobkový list vyberte z omáčky a vmiešajte doň nasekané bylinky. Podľa chuti ešte okoreňte. Uvarené vajíčka krátko opláchnite pod studenou vodou, ošúpte a ihneď vložte horúce do horčicovej omáčky. Podávame so zvyšnými bylinkami.

Tip: Pri mäsovej variante nakrájajte 50 g zmiešanej slaniny na veľmi jemné kocky. Scedíme na panvici bez tuku a pražíme do chrumkava. Kocky slaniny vmiešajte do horčicovej omáčky.