Recept na paradajkové rizoto na letné ryžové jedlo
30. júna 2020, autor: Leonie Barghorn Kategórie: Výživa
Paradajkové rizoto je sýte, ale ľahké jedlo. Talianske ryžové jedlo so zrelými cherry paradajkami z vlastnej záhrady chutí obzvlášť chutne.
Rizoto vždy funguje: Krémové talianske jedlo z ryže sa pripravuje rýchlo a ľahko. Podľa sezóny ho môžete obohatiť o sezónnu zeleninu. Paradajkové rizoto so zrelými cherry paradajkami chutí v lete obzvlášť dobre. Najlepšie je použiť paradajky z vlastnej záhrady alebo z vlastného balkóna. V opačnom prípade môžete použiť aj regionálne bio paradajky - najlepšie z poľa. Takto sa vyhnete syntetickým Pesticídy a dajte si aromatické slnkom dozreté paradajky.
Paradajky sú jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na balkóne. Niet sa čomu čudovať: chutia najlepšie, keď sú pestované a vyberané čerstvé ....
Paradajkové rizoto: recept
Pre to Rizoto dusíte ich paradajky osobitne na olivovom oleji a pridáme ich až na konci do rizota. Vďaka tomu sú obzvlášť aromatické.
Na tri porcie paradajkového rizota budete potrebovať:
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- cca 750 ml vody
- asi 4 lyžice olivového oleja
- 250 g rizota alebo ryžového pudingu
- cca 150 ml bieleho vína
- soľ
- 1 lyžička sušeného oregana
- cca 500 g aromatických cherry paradajok alebo datlí
- 1 polievková lyžica maslo alebo margarín
- 50 g čerstvo nastrúhaného podľa ľubovôle Parmezán alebo pecorino (pre vegánsky variant môžete vynechať syr a paradajkové rizoto podľa potreby dochutiť kvasnicovými vločkami)
- 1 hrsť listov bazalky
- korenie
- trochu citrónovej šťavy, ak chcete
Poznámka: Najmä pri živočíšnych produktoch by ste mali venovať pozornosť ekologickému pečateniu, ktoré podporuje dobré životné podmienky zvierat. Tulene pestovateľských združení Demeter, Naturland a Bioland kladú na farmy najvyššie požiadavky. Viac tu: Porovnanie Bio-Siegel: Čo dostanú zvieratá z Bio-chov hospodárskych zvierat?
Vegánske rizoto je vynikajúca klasika z Talianska. Ukážeme vám, ako pripraviť ryžové jedlo bez vína a parmezánu.
Ako pripraviť paradajkové rizoto:
Nakladanie paradajok je skvelý spôsob, ako si vychutnať ovocnú zeleninu mimo sezóny. Vysvetlíme vám, ako je to nekomplikované ...
Tipy na paradajkové rizoto
Bez ohľadu na to, či si rizoto pripravujete s paradajkami alebo s inou zeleninou, vždy je dôležitá jedna vec: Veľa miešania! Iba tak bude rizoto skutočne krémové. Inak máte k dispozícii veľa možností obmeny ingrediencií. Tu je niekoľko tipov:
- Paradajkové rizoto je ešte aromatickejšie, ak namiesto neho použijete vodu Zeleninový vývarpoužitím. Ak je to už solené, možno už nebudete potrebovať soľ.
- Namiesto bieleho vína môžete použiť viac zeleninového vývaru.
- Odložte si pár dusených paradajok a listy bazalky, aby ste mohli paradajkové rizoto ozdobiť.
- Paradajky budú obzvlášť aromatické, ak ich uvaríte v rúre. Vložte ich do rúry na pečenie spolu s trochou olivového oleja. Pretože paradajkám sa v rúre povarí o niečo dlhšie, mali by ste ich do rúry vložiť skôr, ako začnete rizoto.
- Paradajkové rizoto doplňte o pečenú borovicu alebo o pečenú borovicu, aby ste mali chrumkavý efekt Slnečnicové semienka.
Od júla do októbra je sezóna paradajok! Ukážeme vám, ako si z bohatej úrody ľahko vyrobíte lahodné paradajkové chutney sami ...