Recept na parené rezance so škoricovými slivkami

Kontakt

rezance

Parené rezance so škoricovými slivkami

prísady

    Na cesto:
  • 250 ml mlieka
  • 1 balíček suchého droždia
  • 35 g jemného cukru SweetFamily
  • 80 g masla
  • 500g múky
  • 1 štipku soli
  • 2 vajcia Pre škoricové slivky:
  • 1 kg sliviek
  • 6-7 lyžice sladkého rodinného jemného cukru
  • 1 škoricová tyčinka
    Na pečenie:
  • asi 250 ml mlieka
  • 30 g masla
  • 2 - 3 lyžice sladkého rodinného cukru
  • 1 štipku soli
    Slúžiť:
  • 100 g masla
  • 1 - 2 lyžice mletých lieskových orechov
  • 1 polievková lyžica sladkého rodinného cukru

príprava

1. 5 lyžíc mlieka zohrejeme na vlažné. Primiešajte suché droždie a 1 lyžičku cukru. Necháme 10-15 minút kysnúť.

2. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Zvyšok mlieka mierne zahrejte. Kvasnicové mlieko zmiešame s múkou, zvyšným cukrom, soľou, vajcami a rozpusteným maslom, postupne pridávame mlieko. Cesto šľahajte, kým neprebubláva. Prikryjeme a necháme cesto na teplom mieste kysnúť, kým sa jeho objem nezdvojnásobí.

3. Medzitým umyjeme ovocie pre škoricu a slivky, rozkrojíme ich na polovicu a vykôstkujeme. Cukor a škoricu privedieme do varu a dusíme na miernom ohni do mäkka. Necháme vychladnúť.

4. Cesto znova premiesime a vytvarujeme z neho rovnomerné, zhruba vajcové knedle. Na pečenie nalejte asi 1 cm vysoké mlieko do širokého pekáča. Pridajte maslo, cukor a soľ a zahrejte na vlažnú teplotu, kým sa maslo a cukor nerozpustí. Zložte sporák. Položte knedle vedľa seba a znova nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nie sú sparené rezance asi dvakrát také veľké. Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola (prúdenie 160 ° C).

5. Hrniec uzavrieme pokrievkou. Parené rezance pečieme v horúcej rúre asi 30 minút. Medzitým si rozpustíme maslo. Parené cestoviny posypeme lieskovými orieškami a cukrom a podávame so škoricovými slivkami a maslom.

Ak je to možné, pri pečení by z hrnca nemala unikať para, preto zvoľte ťažké pokrievku.