Recept na parnom kura s južným hadom

v zbierke Recipes Guru

Parné kurča s južným hadom

1 úhor, 750 až 1 000 g alebo

Had

soľ

4 plátky. Koreň zázvoru

1tb bravčová masť

2tb ryzove vino

1 kuracie mäso, asi 1200 až 1750 g

0,25 l jemného vývaru

50g údenej šunky

6tb liči mäso, uvoľnené

1,5tb citrónovej šťavy

1lg kvet chryzantémy

Príprava:
Kantonci v tomto recepte používajú namiesto hada úhora.

Úhora zbavte kože, nakrájajte ho na kúsky dlhé 5 až 7 cm, s 3 lyžičkami
Nalejte soľ a 3/4 litra vody do hrnca a povarte ich 5 minút.
Potom vodu vylejte. Zalejeme 1/2 litrom čerstvej vody, 2
Pridajte plátky zázvoru a kúsky úhora na miernom ohni na 20 minút
Dusíme, potom zázvor vylovíme a vyhodíme. Vývar
obchod.

Mäso úhora vyberte z kostí, opečte na masti a
posypeme ryžovým vínom. Akonáhle sa všetka kvapalina odparí,
zložte panvicu z ohňa.

Kurča varte 5 minút v dostatočnom množstve vody, potom vodu
Scedíme, zviera vložíme do kastróla a zalejeme vývarom
a pridajte 1/4 litra vývaru úhora. Soľ mierne a zvyšok
Pridajte plátky zázvoru.

Šunku nakrájame na plátky asi 3 x 5 cm.

Kurča vložíme do rúry na pečenie a dusíme ho 2 hodiny alebo
Dáme dusiť na vodnom kúpeli. Potom mäso olúpte z kostí
a dať späť do hrnca. Plátky šunky, mäso z liči
a pridajte kúsky úhora a všetko spolu ďalších 30 minút
tlmiť.

Tesne pred nanesením kúskov úhora a kuracieho mäsa na citrónovú šťavu
posypte ním a ozdobte lupeňmi chryzantémy
(v prípade, že nájdete kvet bez insekticídov!).

Priemerné celkové hodnotenie: Zatiaľ žiadne recenzie

---