Recept na pečené zemiaky a kuraciu pečeň, s rôznymi omáčkami
Bolo príliš dlhé pridávať omáčky, tak som písal rôzne, ale pripravil som si vlastne dve. Každý podávaný s omáčkou, ktorú mal najradšej, som ich spojil.
prísady
- 600 gr zemiakov
- 1 kg kuracej pečene
- 200 ml oleja
- podľa chuti osolíme
- korenie
- oregano
- bazalka
- paprika
- 4 bobkové listy
- 2 l apa
- Omáčka č (karamelizovaná cibuľa)
- 2 žlté cibule
- 1 červená cibuľa
- 50 ml olivového oleja
- 2 lyžice cukru
- 2 lyžice balzamikového octu
- Korenie: oregano, tymián, bazalka
- Omáčka č. 2:
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžička olivového oleja
- korenie
- soľ
- 100 g paradajkovej omáčky s pečenou paprikou
Spôsob prípravy
Zemiaky očistíme, umyjeme a uvaríme ich v dostatočnom množstve vody, aby boli zakryté a trochu osolíme.
Pečeň umyjeme a uvaríme ju v dostatočnom množstve vody, aby bola zakrytá a trochu soli.
Nenechajte ich príliš vrieť, maximálne 5 minút po dosiahnutí bodu varu ich potom preceďte.
Pečeň opláchnite teplou vodou, zemiaky nie je potrebné opláchnuť, iba pena sa odstránila, keď začali vrieť.
Vložte olej do veľkého podnosu a náhodne poukladajte zemiaky, pečeň a bobkové listy, potom na vrch posypte oregano, bazalku, papriku a trochu soli.
Plech vložíme do rúry na 45 minút na 180 stupňov.
Cestom zemiaky a pečeň obrátime špajdľou, aby navrchu príliš nezaschli.
Pokiaľ ide o omáčku so skaramelizovanou cibuľou, nakrájajte cibuľu a vyvážte ju na rozpálenom oleji, kým nebude priehľadná.
Potom pridáme cukor a dobre premiešame, aby sa rovnomerne roztopil, potom uhasíme balzamikovým octom, pridáme korenie (z každého štipka alebo hrot noža).
Nenechávajte ingrediencie príliš na ohni, iba 3 - 4 minúty, potom vypnite oheň a omáčku preložte do misky, počkajte, kým sa suroviny pripravia v rúre.
Pokiaľ ide o cesnakovú omáčku, očistite cesnak a stlačte ho, alebo ho dobre pomeľte s trochou soli, potom ho potrite olejom ako v mujdei.
Pridajte mleté korenie a paradajkovú omáčku s pečenými paprikami.