Recept na pečeného kapra ›

kapra

Zloženie (na 4 porcie):

  • vajce
  • trochu múky
  • Strúhanka
  • 4 filety z kapra, každé 140 g
  • Olej na vyprážanie
  • Soľ korenie

Pečený kapor - príprava:

1. Vločkové a vykostené filety z kapra umyte studenou vodou, rozrežte na polovicu a potom osušte; mierne soľ a korenie;

2. Polovičné filety najskôr pretiahnite cez múku, potom rozšľahané vajce a nakoniec cez strúhanku a potom ich popražte v horúcom tuku.

3. Filety z kapra vyberte z panvice a sceďte na kuchynskom papieri

Čas prípravy: cca 20 min.

Tip: Tradične sa k nemu podáva zemiakový a vtáčí šalát. Potrebujete na to štyri zemiaky, 100 g jahňacieho šalátu (jahňací šalát), nasekanú cibuľu, 2 lyžice jablčného octu a 1 lyžicu tekvicového oleja. Na šalát nakrájajte zemiaky na tenké listy; Šalát umyte, osušte a dobre premiešajte s cibuľou, octom, tekvicovým olejom, soľou a korením; pridáme zemiakové plátky, premiešame a necháme chvíľu odstáť.

Nutričné ​​informácie: Pečený kapor je v lete veľmi populárny, ale vo veľkých častiach Rakúska a Českej republiky je považovaný za Štedrú večeru par excellence. Aj keď je kapor populárny ako vianočná ryba, stále sa považuje za pomerne tučného, ​​čo môže byť spôsobené hlavne jeho niekedy dosť bohatými spôsobmi prípravy. V skutočnosti má kaprové mäso v závislosti od obsahu tuku iba 70 až 125 kalórií na 100 g.

Pri nakupovaní by ste určite mali venovať pozornosť vôni. Filé z kapra by mali byť absolútne bez zápachu a nesmú „loviť“. Oči rýb musia byť vlhké, kypré a krištáľovo čisté, zreničky kypré a zakrivené smerom von. Ak sú vaše rybie oči zapadnuté alebo zakalené, držte sa od nich ďalej! S kaprom môžete mať vnútornosti zbalené pri sebe. Pretože Fischbeuschelsuppe a pečené kaprové mlieko sú skutočné pochúťky.

*** Aktuálny knižný tip na túto tému ***

Táto kniha je nevyhnutnosťou pre každého milovníka rýb alebo hobby kuchára. Je to napoly slovník a napoly kuchárka. Lexikón poskytuje komplexný, technicky podložený prehľad všetkých jedlých rýb a morských živočíchov; druh, z ktorého pochádzajú a z ktorého regiónu najlepšie chutia niektoré odrody.

Unikátny špeciálny objem so sekciou receptov a znalosťami produktov ukazuje škálu kulinárskych možností prípravy rýb a morských plodov: legendárne klasiky haute cuisine, ako aj regionálne populárne špeciality: polievky a dusené jedlá, veranda a para, dusené a dusené jedlá, jedlá z rúry, panvice, gril a údenie, Kôrovce a mäkkýše.

Hodnotenie zákazníka: „Jedna z najlepších kníh o rybách atď.! Žiadna iná kniha v nemčine neponúka také komplexné znalosti o medzinárodne ponúkaných rybách s veľmi dobrými fotografiami. ““