Recept na plnené papriky s paradajkovým ragú

Verní heslu „Pochod robí všetko novým“ pri jedení v práci sme si mysleli: Čo tak dať tradičnému rakúskemu, maďarskému a balkánskemu jedlu vegetariánsky náprotivok?
Plnené papriky sa tradične pripravujú s ryžou, hubami a šunkou. Tu v Rakúsku sa však mleté ​​mäso stalo hlavnou zložkou náplne, ale to teraz nie je také dôležité. Nechcete čítať esej o histórii. Pre naše vegetariánske množstvo sme spojili jemnú pšenicu, kuskus, zeleninu a grécky ovčí syr do vynikajúcej hojnosti.
Bavte sa pri varení!

Plnená paprika

• 8 ks papriky žltá stredne veľká
• 500 g Ebly (jemná pšenica) varené
• 50 g kuskusu
• 50 g sušených paradajok
• 80 g gréckeho ovčieho syra
• 1 malá cuketa
• 2 vajcia
• 1 ks cibuľa
• 1 kúsok strúčika cesnaku
• 1 štipka rasce zomletá
• ½ zväzku nasekanej petržlenovej vňate
• ½ zväzku nasekanej bazalky
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
• Soľ korenie
• Niektoré repkový alebo slnečnicový olej

1. Z papriky nakrájajte a odstráňte stonku a semená umyte.
2. Varte ich slabo v mierne osolenej vode.
3. Olúpte, jemne nakrájajte cibuľu a duste.
4. Potom cuketu nakrájame na kúsky veľké ako palec a pomaly dusíme na oleji. Potom necháme vychladnúť.
5. Sušené paradajky, petržlen a bazalku nahrubo nakrájame kuchynským nožom.
6. Varené Ebly a kuskus (surový) dobre premiešajte s korením, cibuľou, cuketou, nasekaným cesnakom, petržlenovou vňaťou, bazalkou a paradajkami dobre.
7. Nalejte zmes Ebly do korenia.

Paradajkové ragú

• 600 g paradajok nakrájaných na kocky, olúpaných (asi 2 plechovky)
• 50 g paradajkovej pasty
• 1 ks cibuľa
• 1 kúsok strúčika cesnaku
• olivový olej
• Soľ korenie
• ½ zväzku bazalky
• ½ čajovej lyžičky oregana
• ½ lyžice múky
• 200 g zeleninového vývaru alebo 1 ks zeleninovej korenia

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a potíme ju na olivovom oleji, pridáme paradajkový pretlak a krátko restujeme.
2. Poprášime múkou a odmastíme zeleninovým vývarom a lúpanými paradajkami.
3. Pridajte korenie a krátko priveďte k varu.
4. Vložte paradajkovú omáčku do hrnca alebo hrnca, položte papriky otvorenou stranou nadol a nechajte ich dusiť v rúre pri 160 ° C asi 40 minút. Medzitým papriky polejeme paradajkovou omáčkou.
5. Nakoniec bazalku nakrájame nadrobno a dáme na papriku.

Ako prílohu by som podávala varené zemiaky alebo šalát.

Dobrý úspech!

Ak chcete jedlo iba jesť a nevariť si ho sami, jednoducho si ho objednajte v našom online objednávkovom systéme à la Click.

Ďalšie zaujímavé články:

---