Recept na plnený baklažán EDEKA

Recept na plnený baklažán kombinuje klasický baklažán a mleté ​​mäso - a veľmi netradičným spôsobom ich zdobí semenami granátového jablka. Napríklad pre vegetariánsku verziu môžete mäso nahradiť sójovými prúžkami alebo bulgurom.

plnený

  • 4 baklažány
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička paprikového prášku
  • soľ
  • korenie
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 veľká mrkva
  • 150 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 4 jarné cibuľky
  • 125 g byvolej mozzarelly
  • 100 g jogurtu
  • 0,5 granátového jablka
  • 0,5 zväzku koriandra

Rúru predhrejte na 200 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Baklažán pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na tvar kosoštvorca. 2 lyžice oleja zmiešajte s paprikou, soľou a korením. Kefujte ním rezané plochy. Pečieme na plechu s pergamenovým papierom 20 minút.

Olúpte, na kocky nakrájajte cibuľu, cesnak a mrkvu. Na zvyšnom oleji všetko orestujeme. Pridajte mleté ​​mäso na panvicu a opečte ho. Pridajte paradajkovú pastu a 100 ml vody. Smažte 5 minút. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na kolieska. Lyžičkou dáme z baklažánov lyžicu a posekáme ich. Pridajte na panvicu jarnú cibuľku a všetko okoreňte.

Mozzarellu a jogurt pretlačte, okoreňte. Naplňte baklažán mletým mäsom a mozzarellou. Pečieme 20 minút. Semená granátového jablka vyrazte z kože. Nakrájajte listy koriandra. Baklažány posypeme semiačkami a koriandrom.

Objavte mnoho ďalších chutných receptov z hovädzieho mäsa, ako sú napríklad naše lahodné špízy z mletého mäsa! Máte radi baklažán? Tu nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o zdravej zelenine.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na plnený baklažán: plnenie kopou

Baklažán a mleté ​​mäso sú obzvlášť populárne v gréckej a orientálnej kuchyni: napríklad tradičná grécka musaka dáva tieto dve ingrediencie do rúry so zemiakmi a gratinované so syrom. Náš recept na plnený baklažán sa tiež spolieha na tmavofialovú zeleninu v kombinácii s mletým hovädzím mäsom - semená granátového jablka sa pridávajú do náplne ako špeciálna kopa. Ak sa budete držať vegetariánskej stravy, môžete nahradiť mäso z nášho receptu náhradnými výrobkami, ako sú sójové guľky, bulgur alebo výrobky z hrachového proteínu - intenzívne korenie v recepte na plnené baklažány robí výsledok iba trochu odlišným. Ak hľadáte recept na baklažán bez akýchkoľvek mäsových náhrad, vyskúšajte našu vegánsku musaku alebo náš grilovaný baklažán!

Mimochodom: Na otázku, či je potrebné baklažán pred prípravou soliť, pozná odborník EDEKA Kevin von Holt odpoveď: Rozhodnutie závisí od spôsobu jeho prípravy. Pre náš recept na plnený baklažán nemusíte! A ak chcete naplniť niečo iné ako len zeleninu, odporúčame náš cannelloni s receptom na mleté ​​mäso!

Baklažán: ako identifikovať zrelé vzorky

Podľa nášho receptu si kúpte zeleninu jeden až tri dni predtým, ako budete chcieť pripraviť jedlo: čím dlhšie baklažán leží, tým je horkejšia. Hlavná sezóna baklažánov je od augusta do októbra, hoci v našich supermarketoch sú často dostupné po celý rok. Pri výbere vzorky dbajte na to, aby bola čo najťažšia a najtučnejšia: Hovorí to o sviežosti a príjemnej konzistencii. Škrupina by mala byť lesklá a bez prasklín alebo škrabancov. Ak jemne zatlačíte na dužinu, mala by mierne ustúpiť - ak nie, mali by ste byť opatrní, potom je ovocie stále nedozreté, chutí horkasto a obsahuje viac solanínu, mierne toxickej látky, ktorá sa nachádza hlavne v rastlinách nočnej kôry, ako sú zemiaky, paradajky alebo dokonca Súčasťou je baklažán.

Tip: Hľadáte vegetariánske recepty na baklažán? Vyskúšajte naše baklažánové karbonátky s orechovým rukolovým šalátom alebo bylinkovým tvarohom!

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete