Recept na poke Bowl s avokádom, lososom a divou ryžou - dekan; Dávid

Trendom stravovania, ktorý je v súčasnosti na perách každého človeka, na jedálnych lístkoch a krmivách Instagramu, sú poke bowls - hlavné jedlo podávané v miske s čerstvými rybami, zeleninou a ľahkou omáčkou na báze quinoa alebo ryže.

poke

Poke Bowl - národné jedlo z Havaja

Predtým, ako si misky typu „poke“ rýchlo získali popularitu, najmä v USA a nakoniec aj v Európe, sa spočiatku našli iba v tamojších kuchyniach ako národné jedlo na Havaji. Pôvodne bol poke rybí šalát, ktorý havajskí rybári pripravili z nasekaných kúskov tuniaka („poke“ = havajský na „rez“) a pripravený so sójovou omáčkou, zeleninou a malými riasami.

V súlade s tým tvorí nakrájaná ryba, väčšinou tuniaková alebo lososová a často surová, hlavnú zložku misky. Dochucuje sa dresingom, ktorý často pozostáva zo sójovej omáčky, citrónovej šťavy, korenia a sezamového oleja, a podáva sa s čerstvou zeleninou, bylinkami a superpotravinami. Hobby a profesionálni kuchári na celom svete nachádzajú čoraz extravagantnejšie a exotickejšie kombinácie, najmä pokiaľ ide o výber rôznych zálievok, ktoré sa k rybám podávajú. Ďalej nájdete recept na obzvlášť osviežujúcu ľahkú misku, ktorá so superpotravinami a pikantnou marinádou nie je len niečo pre chuťové poháriky, ale aj pre oko.

Suroviny na šalát (pre 1 osobu)

  • 60 g divej ryže
  • 50 g detského špenátu
  • 80 g lososa, surový (kvalita sushi)
  • Polovica avokáda
  • 25 g reďkovky
  • 30 g edamame (k dispozícii zmrazené a už odstránené z puzdra)
  • 10 g nakladaných (sushi) plátkov zázvoru
  • 10 g jarnej cibule
  • 1 čajová lyžička plodov goji
  • 1 čajová lyžička zmiešaných sezamových semiačok

Suroviny na dresing

  • 2 lyžičky sójovej omáčky
  • 2 lyžice sezamového oleja
  • 1 čajová lyžička ryžového vínneho octu
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 2 lyžice pomarančového džúsu
  • 1 lyžička medu
  • 1 lyžička horčice
  • Trochu morskej soli a korenia

príprava

Divokú ryžu uvaríme v troche osolenej vody podľa pokynov na obale.

Všetky ingrediencie na zálievku zmiešame dokopy.

Poukladajte všetky ostatné ingrediencie: Lososa nakrájajte na kocky hrubé asi 1,5 cm. Avokádo rozpolíme a nakrájame pozdĺžne na tenké plátky. Reďkovky očistíme a nakrájame na tenké plátky. Edamame zalejeme horúcou vodou, aby sa rozmrazila. Po asi 3 minútach vodu vypustite. Jarnú cibuľku nakrájame na tenké šikmé krúžky.

Spôsob podávania

Hotovú divú ryžu dáme na dno misy. Zalejeme to zálievkou. Usporiadajte ingrediencie podľa poradia: vopred nakrájané plátky avokáda vyberte z kože veľkou lyžicou, lososa nakrájaným na kocky, edamame, plátky reďkovky a baby špenátu. Plátky zázvoru stočte do ruže. Na šalát natrieme jarnú cibuľku. Misu ozdobte bobuľami goji a sezamovými semiačkami ako ozdobu. Na záver misku zalejeme niekoľkými postrekmi citrónovej šťavy.

Tip: zmiešajte všetky ingrediencie dohromady, aj keď to vyzerá chaoticky - najlepšie to chutí zmiešané.

Vďaka nášmu informačnému bulletinu budete vždy informovaní o najnovších blogových príspevkoch a správach o Deanovi a Davidovi!

Odber noviniek sa môžete kedykoľvek bezplatne odhlásiť.