Recept na polievku z červenej repy Borschtsch ›

repy

Zloženie (na 4 porcie):

  • 250 g zemiakov
  • 250 g bielej kapusty
  • 1-2 lyžice citrónovej šťavy
  • 100 g sušených brusníc
  • 40 g vlašských orechov
  • Soľ korenie
  • 1 kg chudého predného rebra
  • 1 1/2 l mäsového vývaru (polievka)
  • 1-2 bobkové listy
  • 500 g repy
  • 1 pór
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Borschtsch (polievka z červenej repy) - príprava:

1. Opláchnite predné rebro a vložte do veľkého hrnca. Pridáme mäsovú polievku a bobkové listy a privedieme k varu. Zhromaždite a varte zakryté 90 minút.

2. Cvikla ošúpte a vložte do hrnca do polovice času varenia.

3. Pór očistíme, opláchneme a nakrájame na krúžky. Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. Bielu kapustu očistíme a nakrájame na kúsky veľké ako sústo. Posledných 30 minút pridajte do polievky zeleninu a zemiaky.

4. Repu vyberte z polievky. Necháme krátko vychladnúť a nakrájame na pásiky alebo nahrubo nastrúhame. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Necháme krátko strmieť a pridáme do polievky s brusnicami a nasekanými vlašskými orechmi.

5. Vyberte mäso. Odstráňte kosti a tuk a nakrájajte na kocky. Vložte mäso späť do polievky a dochuťte soľou a korením. Podávame posypané petržlenovou vňaťou.

Čas prípravy: cca 1 3/4 hodiny

Nutričné ​​informácie na jednu porciu:

Energia: 482 kcal/2018 kJ
Bielkoviny: 33 g
Tuk: 20,1 g
Sacharidy: 44 g

Tip: Ak chcete, môžete k nim pridať kyslú smotanu alebo crème fraîche.

Info: Boršč je po celé storočia jedným z najobľúbenejších národných jedál v Rusku, ale pôvod polievky, ktorá sa tradične pripravuje z červenej repy, bude pravdepodobne v skutočnosti na Ukrajine. Názov boršč pochádza zo staroslovanského slova brsch, čo znamená červená repa. Rovnako rozšírené je toto jedlo vo východnej Európe, rovnako početné sú aj rôzne varianty receptúr.

Všeobecne sa zeleninové prísady pokrmu menia v závislosti od ročného obdobia, takže na jar môžete použiť šťavel, v lete mrkvu, paradajky a zelené fazuľky, neskôr v roku koreňovú zeleninu, huby alebo kapustu. Hovädzie mäso sa dá nahradiť aj rybou alebo hydinou, ale hustá polievka sa dá pripraviť aj vegetariánsky. Všetky varianty majú spoločné to, že repa je dusená na samostatnej panvici oddelenej od ostatných zložiek, na masti, bravčovej slanine alebo na oleji.

*** Aktuálny knižný tip na túto tému ***

Koncept výživy, podľa ktorého funguje program slim-while-sleep, sa nazýva kombinovanie inzulínu a jedla. Kombinácia inzulínovej stravy znamená jesť podľa ekologických hodín: ráno zabezpečia sacharidy teplý štart do nového dňa. V obedňajších hodinách je zmiešané jedlo a večer hlavne bielkoviny a vitamíny.

Telo sa teda v noci prepne na odbúravanie tukov a vy budete chudnúť, zatiaľ čo spíte. Výhoda: Nemusíte počítať kalórie ani body. Dôležitejšie je jesť správnu vec v správnom čase. Nevýhoda (pre každého, kto má rád občerstvenie): Medzi tromi hlavnými jedlami nie je najmenej päť hodín nič. Tieto prestávky sú potrebné, aby hladina inzulínu po jedle mohla opäť klesnúť.

Hodnotenie zákazníka: „Skutočne to funguje: vierohodná metóda, skvelé vysvetlenie - skvelé recepty!“