Recept na polievku z maslovej tekvice s kokosovým mliekom, zemiakmi a zázvorom
25. októbra 2020, autor: Pascal Thiele Kategórie: Výživa
Na prípravu krémovej tekvicovej polievky z masla nepotrebujete veľa prísad. Predstavujeme vám vegánsky recept so zemiakmi, zázvorom a kokosovým mliekom. Ukážeme vám tiež nápady na variácie tekvicovej polievky s maslom.
Oranžová tekvica Hokkaido je klasikou pre tekvicové polievky. Z tekvice z masla v tvare hrušky môžete tiež pripraviť krémovú tekvicovú polievku. Ukážeme vám jednoduchý recept s vegánskymi ingredienciami.
Mimochodom: Pri nákupe tekvice z masla vám odporúčame venovať pozornosť pôvodu. Okrem Tekvicová sezóna od septembra do novembra sa lieskový orech často dováža z Južnej Ameriky alebo zo vzdialených oblastí. Na jeseň je tekvica k dispozícii aj z miestnych polí - a teda s krátkymi dopravnými cestami a lepšou ekologickou rovnováhou.
Orechová tekvicová polievka: recept
- Príprava: asi 20 minút
- Čas varenia/pečenia: asi 30 minút
- Množstvo: 4 porcie
Vonkajšiu časť tekvice z masla umyte, potom ju rozrežte na polovicu a odstráňte jadro. Poznámka: Butternut nemusíte lúpať. Tekvicové semiačka si môžete nechať, vysušiť ich a neskôr ich použiť na iné účely.
Maslovú tekvicu nakrájajte na kocky.
Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky.
Vo veľkom kastróle rozohrejeme trochu oleja a cibuľu, tekvicu a zemiaky dusíme asi dve až tri minúty.
Medzitým si nakrájame nadrobno cesnak a zázvor. Potom pridajte obe do hrnca a všetko duste ďalšie dve minúty.
Obsah hrnca pokvapkajte zeleninovým vývarom. Dajte tekvicovú polievku na strednom ohni asi desať minút.
Potom znížime oheň a pridáme tiež kokosové mlieko. Všetko necháme dusiť ďalších 20 minút, kým nebude zelenina uvarená.
Maslovú tekvicovú polievku pretlačte tyčovým mixérom, až kým nezískate jemnú krémovú konzistenciu. Podľa potreby môžete pridať trochu viac vody.
Nakoniec pridáme trochu octu alebo citrónovej šťavy, cukru alebo iného sladidla, čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok a veľa soli a korenia.