Recept na pošírované vajce so zaručeným úspechom vr

Posledná aktualizácia 26. júna 2020 o 12:40

vajce

V tomto príspevku sa dozviete, ako na to pošírované vajcia perfektne pripravte, na čo si musíte dať pozor a na ktoré chutné recepty sa hodí pošírované vajíčko.

Najprv však prídeme k základnej otázke:

Čo je to vlastne vajce pošírované?

Vajcia sú pri príprave veľmi univerzálne. Môžete z nich pripraviť vynikajúcu omeletu, osmažiť praženicu, jednoducho ich uvariť alebo ich dokonca použiť ako spojivo do rôznych druhov pečiva.

Existuje však jedna disciplína, ktorú si mnoho ľudí netrúfa zvládnuť, aj keď nie je náročná a chutí mimoriadne lahodne: pytliactvo po vajciach. Pytliactvo neznamená nič iné ako jemné varenie v jemne vriacej vode.

Vonkajší bielok stagnuje, zatiaľ čo žĺtok si zachováva krémovú konzistenciu.

Môžete si ich napríklad vychutnať s ketogénnym chlebom, slúžiť ako vaječný benedikt alebo použiť do šalátu.

Tipy a triky pre dokonale pošírované vajcia

Tieto tipy vám pomôžu pripraviť dokonale pošírované vajíčko.

  1. Voda by nemala vrieť, len mierne „podusiť“. To znamená, že sa pripravuje tesne pred bodom varu.
  2. Vajcia by mali byť čerstvé a ideálne ekologické (alebo priamo od chovateľa kurčiat z voľného chovu). To zaručuje nielen pekne pošírované vajíčko, ale obsahuje aj oveľa lepšie živiny.
  3. Netlačte na vajíčko priamo vo vode, vložte ho predtým do malej nádoby, aby ste ho mohli opatrnejšie vložiť do vody.
  4. Vytvorte vo vode trochu víru, aby bolo vajíčko perfektne tvarované a bielka obalená okolo vajíčka.
  5. 1-2 lyžice octu pomôžu vajíčku lepšie stuhnúť. Toto však nie je „nevyhnutnosťou“, ako sa bežne myslí.

Ideálny čas na varenie pre pošírované vajce

Čas vareniadôslednosť
2-3 minútyVaječné žĺtky sú stále krémové
4-5 minútVaječné žĺtky sú mäkké až pevné
Asi 5 minútČas na varenie je príliš dlhý

V určitom okamihu si vytvoríte dobrý pocit z dokonale pošírovaného vajíčka. Už nemusíte stáť vedľa hrnca so stopkami, môžete ho podľa potreby vytiahnuť skimmerom.

Skimmer chráni vajíčko pred poškodením, zatiaľ čo voda môže jednoducho odtiecť.