Recept na pôst na Deň kríža - baklažánové fašírky • Ahoj Iasi •

Je sezóna baklažánu a veľa ľudí už nevie, ako ich pripraviť. Urob šaláty, obalované, Zemiaková kaša a rôzne, ale receptov nie je veľa. Upiekla som niekoľko baklažánov a nemohla som jesť šalát (ten šalát milujem). Skúšala som (okrem iných) vyrobiť fašírky a urobila na mňa dojem jemná textúra a chuť. Odporúčam všetkým.
Príspevok recept a pre vegetariánov, vegánov. Celiatici môžu namiesto pšeničnej múky použiť sójovú múku. Optimálny aperitív na akúkoľvek párty s bufetovým servisom/samoobsluhou.

pôst

1 baklažán pečený na ohni/grile/sporáku
1 stredne veľká cibuľa
1 lyžička paprika (voliteľné, ale uvedené)
1 čajová lyžička cesnakového prášku/dehydrovaná
1 lyžička čierneho korenia
2 lyžice ovsených vločiek alebo strúhanky (na absorbovanie vlhkosti)
3-4 lyžice pšeničná múka
Záleží, ak sa nedajú tvarovať, pridajte toľko múky, koľko je potrebné. Celiatici môžu vylúčiť ovsené vločky a múku, môžu ich nahradiť sójovou múkou/cícerom.
1 + 1/2 šálky slnečnicového oleja na vyprážanie (možno aj v rúre), 1 čajová lyžička soli (podľa chuti)

Prečítajte si tiež Dôvody jesť baklažán čo najčastejšie - 5. presvedčil aj mňa

Upečený baklažán (so zapečenou šupkou) myslím, že viete, ako na to, a nechať ho vychladnúť
Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na malé kúsky. Keď vychladne, ošúpte ho a nakrájajte nožom alebo čímkoľvek, čo použijete. Vložte do misy alebo veľkej misy, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridajte ostatné prísady (múka, korenie, cibuľa, soľ) veľmi dobre premiešajte a skontrolujte, či sa viažu a dajú sa tvarovať.
Ak nie, pridáme viac pšeničnej múky/sóje, kým sa nezviaže. Modelujte, aké tvary chcete: okrúhle, malé, ploché. Ako to príde vhod
Opečte ich na oleji zo všetkých strán 4 - 5 minút, alebo ich môžete vložiť rúra, vyžadujúce viac času.