Recept na pražmu grilovanú EDEKA

S pomocou nášho receptu na pražmu praženú môžete čerstvé ryby kombinovať s lahodným zemiakovým a feniklovým šalátom. Skús to!

feniklový šalát

  • Na zemiakový a feniklový šalát:
  • 800 g zemiakov, voskovitých
  • 0,5 zväzku jarnej cibule
  • 1 feniklová žiarovka
  • 2 červené repy
  • 50 g jahňacieho šalátu
  • 0,5 zväzku petržlenovej vňate, hladký
  • 1 hrsť vlašských orechov
  • Na obväz:
  • 1 oranžová
  • 0,5 lyžičky zeleninového vývaru
  • 1 lyžička horčice
  • 4 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
  • 4 lyžice balzamikového octu, ľahké
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka bieleho korenia, pomleté
  • Pre ryby:
  • 4 pražma
  • 8 vetvičiek mäty
  • 2 citrón
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa, červená
  • 2 lyžice repkového oleja
  • 1 štipku hrubej soli
  • 1 štipka čierneho korenia, pomleté

Na zemiakový a feniklový šalát uvarte zemiaky v kastróle s mierne osolenou vodou 20 - 25 minút. Jarnú cibuľku umyte, orezajte konce a nakrájajte na kolieska. Fenikel umyte, odstráňte vonkajšie listy a zeleň, nakrájajte na tenké prúžky. Podľa potreby cviklu scedíme a nakrájame na kocky. Jahňací šalát a petržlenovú vňať umyte, roztočte na sucho, nahrubo nasekajte.

Zemiaky scedíme, opláchneme v studenej vode, olúpeme a nakrájame na plátky alebo kocky. Necháme asi 30 minút vychladnúť.

Pražmu opláchnite zvnútra aj zvonka studenou vodou. Pokožku niekoľkokrát mierne prerežte šikmo. Umyte mätu, pretrepte, vytrhajte. Citróny umyjeme, nakrájame na tenké plátky. Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.

Cibuľu naplníme cibuľovými krúžkami, cesnakom, lístkami mäty a citrónom, potrieme repkovým olejom a natiahneme do rybieho grilu. Grilujeme asi 15 minút z každej strany. Pravidelne sa otáčajte.

Zemiaky, fenikel, cviklu, jarnú cibuľku, jahňací šalát a petržlenovú vňať zmiešame dokopy. Vlašské orechy nahrubo nasekáme a primiešame.

Na zálievku prekrojte oranžovú na polovicu a vytlačte ju. Zeleninový vývar rozpustíme v 150 ml vody. Pomarančový džús a zeleninový vývar ochutíme horčicou, olivovým olejom, balzamikovým octom, soľou a korením. Zálievkou zalejeme zemiakový šalát a premiešame.

Grilovanú pražmu ochutíme soľou, korením a podávame so zemiakovým a feniklovým šalátom.