Recept na preclíkové knedle EDEKA

Tajomstvo dobrých knedlíkov spočíva v správnom pomere ingrediencií tak, aby boli šťavnaté a chutné. Objavte bavorskú verziu lahodnej prílohy s našim receptom na praclíkové knedle!

edeka

  • Na knedle:
  • 400 g praclíku
  • 250 ml mlieka
  • 60 g jarnej cibule
  • 50 g slaniny, zmiešané, údené
  • 10 g masla
  • 1 polievková lyžica petržlenovej vňate
  • 1 polievková lyžica pažítky
  • 2 vajce
  • soľ
  • korenie
  • 1 štipka nového korenia, pomleté

Praclíky nakrájajte na plátky hrubé asi 4 mm a zalejte ich horúcim mliekom v miske, nechajte asi 30 minút napučať.

Jarnú cibuľku očistíme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Bylinky nakrájame nadrobno. Slaninu nakrájame na jemné kocky. Na panvici si rozpustíme maslo, krátko na ňom orestujeme slaninu, pridáme jarnú cibuľku a potíme ňou 2 - 3 minúty. Primiešajte bylinky, zmes odstavte z ohňa, nechajte vychladnúť a pridajte k namočeným praclíkom. Pridajte vajcia, okoreňte a všetko dobre premiešajte.

Navlhčenými rukami vytvarujte asi 16 knedlíkov po 50 g. Namočte do vriacej osolenej vody, znížte oheň a nechajte halušky lúhovať 10 až 15 minút.

K praclíkom sa hodia halušky. Na posypanie posypeme pažítkou. Ak chcete, pokvapkajte trochou opečeného masla.

Máte chuť na výdatnú nemeckú kuchyňu? Objavte tiež tento recept na plnené zemiakové knedle, náš recept na kapustové rožky alebo náš recept na syrové fondue! Objavte sofistikovanejšie recepty na knedle, napríklad náš recept na ovocné marhuľové knedle, naše kvasnicové knedle alebo tento recept na obrúsky. Veľmi chutná je aj juhotirolská slaninová knedľa. Môžete tiež vyskúšať mnoho ďalších receptov s praclíkmi. Ak si chcete piecť praclíky sami, náš recept vám pomôže.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

Recept na preclíkové knedle: Dobre zaoblený praclíkmi

Pikantné knedličkové cesto, ktorého hlavnou ingredienciou sú staré praclíky z predchádzajúceho dňa, získava svoju typickú konzistenciu pridaním horúceho mlieka a vajec. Ochutený soľou, korením, novým korením, jarnou cibuľkou a petržlenovou vňaťou náš recept na preclíkové knedle chutí perfektne ako príloha k mäsovým a zeleninovým jedlám. Aby mali vynikajúce guľky cesta vynikajúcu chuť, je vhodné pridať do cesta pruhovanú a údenú slaninu na malé kocky. Zdobené pažítkou tiež priťahujú pozornosť. Náš recept na šalátový šalát so slaninou k tomu dokonale zapadá!

Tip: Na ďalšom jedle si toto jedlo môžete vychutnať aj studené alebo teplé. Napríklad si pripravte haluškový šalát a nasekané praclíkové knedle podávajte so syrom, zeleninou, klobásou a dresingom. K bavorskému občerstveniu sa dobre hodia aj studené knedle. Ak podávate aj pochúťky podľa našich receptov na bavorské tapas, malé pohostenie je zaručené. Ak radšej halušky jete teplé, stačí ich nakrájať na plátky. Potom ich na panvici osmažte z oboch strán do zlatista a dolejte ich praženicou alebo šunkou. Výborne chutia aj so sušenými paradajkami a slaninou ako gröstl z knedlíka!

Prípadne môžete zmraziť zvyšky praclíkových knedlíkov. Ak chcete jesť, vložte zmrazené guľky do horúcej vody a nechajte ich niekoľko minút lúhovať.

Náplne, omáčky a tipy na recept na preclíkové knedle

Naše knedle chutia vynikajúco aj po naplnení. Recept na špenátové knedle vám dá nápad na vegetariánsku plnku. Mleté mäso, slanina, šampiňóny a sušená, varená bravčová krkovička, ako sú naše salzburské mäsové knedle, sú ďalšou možnosťou. Ak ste vegáni, pripravte si cesto podľa nášho receptu na preclíkové knedle jednoducho s rastlinným mliekom a margarínom a bez slaniny a vajec. Ako náplň zvoľte zeleninu alebo huby. Posledné menované sú ideálne aj ako základ pre omáčku. Vychutnajte si praclíkové halušky s hubovou omáčkou z húb, póru a kyslej smotany. V prípade potreby je možné pridať tofu podľa pokynov v recepte na plnené knedle s omáčkou.

Aby boli knedle dobre zaoblené, buď čisté alebo plnené, je nevyhnutná správna technika formovania. Či už sú to obrúsky, praclíky alebo chlebové knedle, je dôležité, aby sa krémové cesto nerozpadlo. Ak sa vám tvrdohlavo drží na prstoch a rukách, mali by ste si ruky predtým, ako ich opäť otočíte, krátko navlhčiť. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je mať pripravenú misku s vlažnou vodou, do ktorej si môžete ponoriť ruky. Ak je vaše cesto príliš tekuté, posýpka vám ho pomôže spevniť.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete