Recept na ramen s kráľovskými krevetami EDEKA

Recept na ramen - japonská rezancová polievka so zeleninou Či už je to vegetariánsky alebo mäsový ramen - s naším receptom si môžete pripraviť japonskú rezancovú polievku sami. Ukážeme vám, čo je dôležité pri varení a rozmanitosť japonských rezancových polievok.

recept

  • 800 ml vývaru dashi (vývar z japonských rias)
  • 350 g ramen rezance (japonské rezance)
  • 8 kráľovských kreviet
  • 250 g pak choi
  • 2 mrkvy
  • 150 g Shii-Take
  • 4 vajce
  • 3 jarné cibuľky
  • 40 g zázvoru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžičky sezamových semiačok
  • korenie

Priveďte dashi vývar do varu.

Olúpte strúčik cesnaku a potom plochým bokom veľkého noža stlačte, aby sa rozvinula jeho plná aróma. Lyžicu odstráňte šupku zo zázvoru. Oboje pridajte do dashi vývaru spolu s korením, očistenými hubami, nakrájanou mrkvou a pak choi. Necháme vývar dusiť asi 5 minút.

Medzitým si v druhom hrnci uvaríme rezance ramen podľa pokynov na obale. Potom cestoviny scedíme a rozdelíme na 4 polievkové misy.

Teraz vyberte škrupinu z kráľovských kreviet a vložte ich do koncových čriev. Pridajte krevety do vývaru a povarte ich asi 3-4 minúty.

Teraz z vývaru vyberte zázvor a cesnak a vývar pridajte do rezancov. Polievku podľa potreby dochuťte trochou sójovej omáčky a ozdobte ju vareným vajíčkom, niekoľkými sezamovými semiačkami a nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.

Vyskúšajte tiež náš recept na japonské rezance, naše rezance soba alebo lahodnú gyozu - naše japonské knedle. Objaviť môžete aj ďalšie jedlá z čínskej kapusty!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Japonské rezance do polievky - recept na ramen

Názov nášho receptu na japonskú polievku pochádza z rezancov používaných na tento účel nazývaných ramen, ktoré sa vyrábajú z vody, soli a múky. V porovnaní s inými japonskými rezancami, ako sú somen, je ramen menej sladký.

Sú tiež tenšie ako udon (ktoré chutia obzvlášť dobre v našom recepte na sukiyaki) a na rozdiel od takzvanej soby sú vyrobené z pšeničnej múky, a nie z pohánkovej múky. V neposlednom rade je možné ramen, ktorý je tiež čínskym rezancom, rozdeliť do štyroch rôznych druhov: sušené rezance „Kansomen“, dusené ramen „Mushimen“, čerstvé „Namamen“ a instantné rezance.

Sušený aj instantný ramen sú ideálne pre náš recept na ramen. Jemný rybí vývar sa výborne hodí aj k kráľovským krevetám, ktoré sa spolu so sezamovými semiačkami a pikantným vývarom so zázvorom a cesnakom veľmi dobre hodia k lahodným rezancom.

Tip: Okrem polievky môžete s ramenom pripraviť aj mnoho ďalších lahodných jedál, napríklad náš hamburger ramen: S čerstvým mletým hovädzím mäsom a jemnou avokádovou majonézou rezance chutia aj ako mimoriadne hlavné jedlo. Mimochodom, krevety sú vhodné aj na hamburgery; používajú sa vo forme severomorských kreviet, napríklad pre náš krabový burger.

Recept na ramen - jeden rezanec, veľa polievok

Ako základ pre ramen môžu slúžiť rôzne druhy polievok. Pre ich chuťové rozdiely je rozhodujúci základ, z ktorého sa vývar pripravuje. Polievky, ktoré získavajú svoju príchuť hlavne z japonskej sójovej omáčky, sa podávajú ako takzvaný Shoyu ramen. Sú mierne hnedej farby a patria k čírym vývarom.

Veľmi populárne sú aj miso ramen, ktorých základom je pasta vyrobená z fermentovaných sójových bôbov - miso. Ako ramen sa podáva aj shio ramen, slaný vývar vyrobený väčšinou z rýb a morských plodov, ktorý je jasný a často veľmi ľahký, a tonkotsu ramen varené na báze bravčového mäsa, čo sa dá spoznať podľa mliečnej oblačnosti. Na rozdiel od európskej kuchyne, v ktorej sa ázijská polievka ramen často pripravuje z hydinového vývaru, sú bežné rybie vývary ako „Dashi“ určené pre náš recept na ramen.

Vložka pre japonské rezancové polievky - recept na ramen Okrem ramen, udon alebo soba sa podľa receptúry na ramen často používa polovica vajec, jarná cibuľa, mrkva, pečené morské riasy, vyprážané bravčové mäso, kukurica, šampiňóny shitake alebo kapusta ako pak choi, mangold alebo bambusové výhonky. Niektoré recepty na ramen zahŕňajú aj rôzne druhy rezancov do tej istej polievky. Domáce wonton môže tiež vylepšiť ramen. Dáte si viac japonských špecialít? Prečo potom nepripraviť japonské palacinky podľa nášho receptu okonomiyaki! Ako dezert odporúčame náš recept Mochis na japonské ryžové koláče, plnené sladkou fazuľovou pastou.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete