Recept na Rosenküchlein Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na ružové púčiky, tiež známy ako Lippische Rosen, je chrumkavá, jemná oblátka z čias babičky, na ktorú potrebujete takzvanú ružu alebo ružicu.
Mnohí z vás si ešte spomenú na chutné malé oblátky, ktoré im vaša mama alebo babička napiekli v rozpálenom tuku pomocou jednoduchého malého oblátkového žehličky a potom ich posypali práškovým cukrom a ešte teplé ich dali jesť.
Tieto ružové púčiky ma sprevádzali mojím detstvom a v istej chvíli sa na to zabudlo.
Počas návštevy poľnohospodárskej výstavy som znovuobjavil toto jednoducho dômyselné zariadenie a odvtedy máme tento nostalgický vaflový sušienok znova.
Suroviny: na cca 35 kusov
Príprava:
Na prípravu Recept na ružové koláče pre vaflové cesto sa musí najskôr pripraviť mierne upravené cesto na palacinky.
Pridajte mlieko, vajcia, štipku soli, vanilkový cukor (bez ďalšieho cukru) pomocou miešacích tyčiniek elektrického ručného mixéra do nie príliš širokej mixovacej misy, do ktorej môžete ružové železo neskôr dobre ponoriť, a krátko premiešajte.
Zmiešajte múku a kukuričný škrob, postupne vmiešajte vaječné mlieko, nakoniec do mixovacej lyžice vmiešajte 1 lyžicu kirsch, rumu, koňaku a pod., Čo pomáha ružovým oblátkam pri pečení uvoľniť sa a cesto pri vyprážaní absorbuje menej tuku.
Potom nechajte cesto na palacinky stáť v kuchyni asi 30 - 60 minút, aby múka napučala.
Nalejte olej alebo iný vysoko zohriaty tuk buď do fritézy, alebo do hrnca s ťažkým dnom a zohrejte na cca 175 ° C.
Prvýkrát vložte rozetové žehličku do horúceho tuku asi na 1 minútu, aby bola horúca.
Teraz držte žehličku za hornú rukoväť a krátko zatlačte spodnú časť ružice do cesta, kým horný okraj tvaru ruže nezostane voľný a potom ho rýchlo vložte do horúceho tuku. Po niekoľkých sekundách pretrepte prístroj znova a znova, čím sa ružová vafľa zvyčajne odlepí od žehličky.
Ak to tak nefunguje alebo bola hlava ružice omylom ponorená trochu ďalej do cesta, môžete koláčik opatrne lyžičkou stlačiť od kraja dole lyžičkou, potom spadne.
Potom ružový koláč upečieme na tuku do zlatožlta, vyberieme ho z tuku, necháme krátko odkvapkať a preložíme ho na dvojitú vrstvu papierovej utierky, aby sa nasiakol prebytočný tuk.
Otvorená strana ružového koláča by mala byť položená nadol, aby tuk mohol lepšie odtiecť.
Ešte horúce ružové železo opatrne ponorte do palacinkového cesta, rýchlo vložte do horúceho tuku a pečte rovnakým spôsobom.
Ak pracujete súčasne s dvoma ružami, môžete efektívnejšie pracovať s niekoľkými jedákmi.
Niekedy sa môže stať, že sa na ružovom žehličke nelepí žiadne cesto, potom žehlička ešte nie je dostatočne horúca.
Ak žehlička zostane v horúcom tuku príliš dlho, ružové železo sa po ponorení do cesta môže javiť ako značková značka ako napoly uvarená oblátka a toto zahustené množstvo cesta by sa malo z cesta zdvihnúť lyžicou, aby sa opäť vytvorilo hladké a čisté cesto na palacinky. ďalšia príprava zvyšných oblátok vyjde najavo.
Potom sa musíte pokúsiť ružové železo z horúceho tuku vytiahnuť o pár sekúnd skôr pomocou nasledujúcej oblátky.
Pretože sa teplo dlho uchováva v kove, potom s rozetami opäť funguje.
Môžem len dobre poradiť, iba najskôr trénovať a poučiť sa z chýb. Nabudúce to bude vždy dokonalé.
Aj mierne nepodarené ružové koláče chutia veľmi chrumkavo a jemne. Ružica alebo ružové železo na prípravu ružových vaflí alebo ružových koláčov Lippe je dnes možné opäť kúpiť v dobrých obchodoch pre domácnosť alebo na internete.
S 35 kusmi z receptu ružové koláče obsahuje 1 ružový koláč (12-14 g) bez tuku na vyprážanie približne 27 kcal a približne 0,6 g tuku