Recept na ruský šalát s domácou majonézou

1. októbra 2020, autor: Rosalie Böhmer Kategórie: Výživa

ruský

Ruský šalát alebo šalát olivier je chutný a rýchly na prípravu. Môžete tiež ľahko podávať bez mäsa: Ukážeme vám vegetariánsku verziu ruského šalátu s domácou majonézou.

Ruský šalát, tiež známy ako olivový šalát, je tradične prílohou k rybe alebo mäsu. Môžete ho rovnako ľahko podať ako hlavné jedlo. Klasický šalát chutí výborne aj bez mäsa a je dokonca vhodný na vegetariánska. Ukážeme vám vegetariánsky recept na ruský šalát s domácim majonéza.

Ruský šalát: vegetariánsky recept

  • Príprava: asi 30 minút
  • Čas varenia/pečenia: asi 30 minút
  • Množstvo: 4 porcie

Najskôr si pripravíte majonézu na ruský šalát. Za týmto účelom oddeľte dve vajcia. Proteín môžete použiť na iné proteínové recepty.

Vložte žĺtky do odmerky. Pridajte čajovú lyžičku horčice, soľ a korenie.

Teraz citrón rozpolte a z jednej polovice vytlačte šťavu. Pridajte citrónovú šťavu do žĺtka v odmerke. Uistite sa, že neobsahujú žiadne semená.

Teraz žĺtky podlejeme repkovým olejom. Pomocou tyčového mixéra rozmixujte ingrediencie na homogénnu hmotu. Pripravte hotovú majonézu.

Zemiaky olúpte a nakrájajte na malé kocky.

Mrkvu tiež nakrájajte na malé kocky a obe pridajte do vriacej vody.

Zeleninu varíme, kým nie je pevná na zahryznutie. Vypustite prebytočnú vodu a zhromaždite ju v samostatnom hrnci. Vložte zeleninu do šalátovej misy a nechajte ju úplne vychladnúť.

Teraz použite zvyšok vody a znova ju povarte. Pridajte štyri vajcia a nechajte ich asi 10 minút tvrdo variť. Necháme tiež vychladnúť.

Potom kyslé uhorky a vajcia nakrájame na malé kocky. Pridajte ich spolu s hráškom do ruského šalátu.

Teraz si môžete pripraviť zálievku na šalát olivier. Za týmto účelom zmiešajte 250 gramov domácej majonézy s kyslou smotanou, zvyšnou horčicou a niekoľkými kúskami citrónovej šťavy. Omáčku dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Vložte šalátový dresing do misy a zmiešajte ju so zeleninou. Uistite sa, že je všetko dobre premiešané. Ruský šalát necháme aspoň hodinu odležať v chlade a necháme ho postáť.

Ruský šalát: tipy na prípravu

Ruský šalát sa pripravuje ľahko a rýchlo. Vďaka niekoľkým jednoduchým trikom bude váš šalát nielen lahodný, ale aj udržateľný a zdravý:

  • Pri nakupovaní tomu venujte pozornosť Organická pečať. Takže môžeš Dobré životné podmienky zvierat a podporovať výrobu. The Demeterova pečať a Pečať Bioland sú obzvlášť spoľahlivé, napríklad preto, že dodržiavajú prísne pokyny.
  • Nakúpte výhradne Vajcia bez drvenia kurčiat. Takto podporujete prežitie mužských kurčiat. Vajcia od spoločností, ktoré nepoužívajú drvenie, môžete získať napríklad od spoločností Aldi, Rewe alebo Alnatura.
  • Najlepšie nakupujte sezónne a regionálne produkty. Takže môžete na mieste podporovať miestnych poskytovateľov, vyhýbať sa dlhým dopravným trasám a vyrábať si vlastné Uhlíková stopa zredukovať.
  • Ľahko si môžete pripraviť aj ruský šalát vegánsky. Zaobchádzajte bez vajec a pripravte si svoje Majonéza bez vajíčka do. Kyslú smotanu môžete ľahko nahradiť vegánskymi alternatívami. Viac sa o tom dozviete v našom prehľade: Náhrada krému: Toto sú odporúčané alternatívy.