Recept na sardelovú pastu Recepty od mamy - s obrázkami a kalóriami
Pre tento recept na sardelovú pastu mám spočiatku ako základ menšie množstvo
Sardely a olej použité na prípravu.
Toto množstvo je však absolútne nevyhnutné, aby bolo možné pastu primerane dobre premiešať ručným mixérom.
Sardely sú malý druh sleďa, ktorý sa konzervuje v soli a oleji, ktorý je obzvlášť obľúbený v stredomorskej kuchyni ako nosič chuti do jedla, predjedlo a v menších množstvách na doplnenie a doladenie omáčok.
Filety zo sardely obvykle ponúkame v malých nádobách v chladiacom pulte v supermarkete.
Takto konzervované sardely všeobecne neobsahujú žiadne konzervačné látky z dôvodu vysokého obsahu solí.
Aby ste si ušetrili namáhavú prácu pri sekaní dvoch až troch sardel, ktorú často vyžadujú niektoré špecifikácie receptov, je praktické pripraviť si malú zásobu mierne tekutej sardelovej pasty sami.
Táto sardelová pasta sa môže uchovávať veľmi dlho, ak sa uchováva v chladničke a plní sa do vzduchotesnej nádoby.
Kedykoľvek potrebujete malé množstvo sardelovej pasty, či už na cestovinovú omáčku, na pikantnú pizzovú nátierku s morskými plodmi alebo bez nich, alebo na rýchlo miešané sardelové maslo, môžete pomocou čajovej lyžičky odstrániť z nádoby toľko sardelovej pasty, koľko potrebujete.
Suroviny: na cca 210 g
Príprava:
Príprava tohto Recept na sardelovú pastu je veľmi ľahké.
Za týmto účelom vyberte zo skla ančovičky namočené v oleji a ihneď ich vložte do menšej obalenej panvice.
Sporák príliš neohrievajte, len toľko, aby sa ančovičky za stáleho miešania pomocou drevenej miešacej lyžice úplne rozpustili.
To je pomerne rýchle a výsledkom je mierne hustá hnedá sardela.
Tieto rozpustené ančovičky preložte z panvice do úzkej mixovacej nádoby alebo do väčšej nádoby na kávu a nechajte ich vychladnúť.
Potom do sardelovej zmesi pridáme 1 lyžicu olivového oleja a tyčovým mixérom pretlačíme pyré.
Pridajte 2. a 3. lyžicu olivového oleja a zamiešajte do mierne hustej sardelovej pasty.
Nalejte túto sardelovú pastu do nádoby s vhodným skrutkovacím uzáverom a uložte ju tesne uzavretú ako rezervu v chladničke.
100 g receptúry sardelovej pasty obsahuje približne 340 kcal a približne 24 g tuku