Recept na špagety s kalamárom a koktailovými paradajkami

Príprava:

Varte špagety vo veľkom hrnci s veľkým množstvom slanej vody a varte ich do al dente. Chobotnicové skúmavky sa vykefujú, vyschnú a poklepú na krúžky. Koktejlové paradajky umyte a nakrájajte na štvrtiny. Olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu a cesnak. Zeleninu s chilli práškom podusíme na oleji, zalejeme suchým bielym vínom a necháme zeleninu 2 minúty krátko povrieť. Potom vyberte všetko z panvice.

Na zostávajúcom olivovom oleji asi 1 minútu restujte krúžky olihne a vmiešajte do nich paradajky a vínovo-cibuľovú zmes. Celé jedlo by teraz malo dusiť na miernom ohni so zatvoreným vekom. Nakoniec dochutíme soľou, korením a dochutíme. Teraz sú špagety scedené a scedené dobre. Chyťte časť vriacej vody a odložte ju. Z kalmarovej omáčky a petržlenovej vňate zložte špagety. Pridajte trochu vody na varenie a opäť dochuťte soľou a korením. Ak chcete, môžete cestoviny pred podávaním posypať čerstvým parmezánom. Tento recept na špagety je ideálnym každodenným receptom, pretože je veľmi ľahký, rýchly na prípravu a veľmi chutný.

Porcie: 4/rozpätie>Obtiažnosť: stredná
Čas prípravy: 20 minút

Zloženie:
400 g špagiet
400 g chobotnice (kalamáre) pripravené na varenie, mrazené alebo čerstvé
500 g koktailových paradajok
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
250 ml bieleho vína, suché
1 zväzok petržlenovej vňate, hladký
6 lyžíc olivového oleja
1 štipku soli a korenia
1 štipka čili prášku
1 štipka parmezánu