Recept na špaldový chlieb bez droždia a kvásku •
7 týždňov črevnej rehabilitácie: zdravé pečivo si kúpite málokedy! Najlepšie je teda upiecť si ho sami - tu je recept na špaldový chlieb bez droždia a kvásku!
7 týždňov črevnej rehabilitácie: špaldový chlieb je jedným z hlavných jedál!
Počas 7 týždňov črevnej rehabilitácie raňajky zvyčajne pozostávajú zo zatuchnutého špaldového chleba bez kvasníc. Chlieb sa používa na tréning žuvania. A aby ste ich vycvičili, malo by to byť 3-4 dni staré, odolné proti prerezaniu (nie suché) a tvrdej konzistencie. Chlieb dostanete v ekologickej pekárni, ale môžete si ho ľahko upiecť aj sami!
Špaldový chlieb bez droždia a kvásku
Zloženie:
- 1 kg celej špaldovej múky
- cca 0,75 l perlivej minerálnej vody
- 1,5 lyžice morskej soli
- 1 polievková lyžica anízu nasekaná
- 1,5 lyžice mletého rasce
- 1 polievková lyžica mletého koriandra
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1,5 lyžice feniklu nasekaného alebo zomletého
Príprava:
Zmiešajte ingrediencie a postupne prilievajte toľko minerálnej vody, aby ste vytvorili dobre hnetateľné, pevné cesto, ktoré sa odspodu uvoľní. Formu na bochník alebo plech vyložíme papierom na pečenie a naplníme cestom (na plechu vytvarujeme niekoľko roliek). Teraz cesto natrieme vodou (chlebová kôrka) a niekoľkokrát prepichneme ihlou na pletenie. Chlieb sa teraz pečie asi 1,5 hodiny pri 150 ° C! Poznámka: Vložte do rúry šálku vody - to zabezpečí, že chlieb bude správne plávať.
Odrežte asi 1 cm hrubé plátky a každé sústo žujte, kým sa nevytvorí tekutá slinná pasta sladkej chuti (asi 30 - 50-krát).
Poznámka redakcie: Chlieb jem už 10 dní a veľmi ho milujem! Aj po 7 týždňovej kúre ju budem piecť naďalej.
A tak si môžete pripraviť šťavnatý celozrnný chlieb!