Recept na špargľu na zapekanie EDEKA

Špargľa so šunkou, zemiakmi a holandskou omáčkou je na jar jedným z najobľúbenejších jedál. Ak chcete pripraviť jemnú zeleninu trochu neobvyklejšie, potom ju pečte v rúre ako kastról.

edeka

  • Pre kastról:
  • 1 lyžička soli
  • 500 g zemiakov
  • 250 g špargle, biela
  • 250 g špargle, zelená
  • 1 jarná cibuľka
  • 1 lyžička masla
  • 50 g Gouda, strúhaná
  • 1 polievková lyžica strúhanky
  • Pre holandskú omáčku:
  • 180 g masla
  • 3 kusy vajca vrátane žĺtka
  • 60 ml bieleho vína, suché
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka kajenského korenia
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy

Dajte hrniec so slanou vodou. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Zemiaky privedieme k varu a potom scedíme. Bielu špargľu umyjeme a olúpeme a konce orezáme. Zelenú špargľu umyte a konce orezajte. Jarnú cibuľku nakrájame na jemné krúžky.

Zapekaciu misu vymastíme maslom a naplníme ju predvarenými plátkami zemiakov a jarnou cibuľkou. Bielu a zelenú špargľu ukladáme striedavo vedľa seba na zemiaky.

Pokiaľ ide o holandskú omáčku, priveďte maslo do varu v hrnci. Oddeľte vajcia. Vaječné žĺtky a biele víno zmiešajte v odmerke tyčovým mixérom, kým nie sú mierne husté a krémové. Teraz horúcim maslom nalejte tenký prúd pod zmes vaječnej peny a tyčovým mixérom ho vytiahnite nahor. Nakoniec dochutíme trochou soli, kajenským korením a citrónovou šťavou.

Špargľu zalejeme holandskou omáčkou. Nastrúhanú Goudu zmiešame so strúhankou a natrieme na špargľu.

Kastról pečieme 40 minút pri teplote 180 ° C zhora/zdola.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 50min 50min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 50min 50min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku

Kráľovská zelenina pre labužníkov - recept na špargľu

Varené so šunkou, zemiakmi a holandskou omáčkou: tak máme radi špargľu. Jemné tyčinky môžu byť tiež vyprážané, vyprážané a pečené. Náš kastról kombinuje bielu a zelenú špargľu so zemiakmi a holandskou omáčkou pod pikantnou kapucňou Gouda: ideálne, ak varíte vegetariánsky. Mnohé z našich receptov na kastról je možné doplniť špargľou. Tip: Na kastról s nízkym obsahom sacharidov použite namiesto prísad s vysokým obsahom sacharidov viac špargle a inej zeleniny - napríklad paradajok a cukety. Alebo vyskúšajte náš recept na gratinovanú špargľu! Mäsiarkam odporúčame našu gratinovanú špargľu s bravčovými medailónmi.

Pre kastról sú vhodné biele, zelené a fialové tyčinky:

  • Biela špargľa zostáva v zemi, kým sa nelepí.
  • Fialová vyráža predtým a odfarbuje sa iba pri špičkách.
  • Keď zelená špargľa rastie nad zemou, vytvára chlorofyl: dodáva mu intenzívnu farbu a chuť.

V prípade čerstvej zelenej špargle postačuje odrezať konce, ľahké odrody sa musia olúpať.

Varenie pólovej zeleniny pre recept na špargľu

Kráľovskú zeleninu uvarte domäkka v troche vody so soľou: nevymývajú sa tak cenné vitamíny, minerály a stopové prvky v tyčinkách. Náš Tip: Štipka cukru neutralizuje všetky horké látky v zelenej špargli. Najlepšie je použiť špargľovú nádobu, v ktorej sú stopky naparené a stoja vzpriamene. Prípravok v parnom hrnci je tiež obzvlášť vhodný pre výživové látky.

Chcete, aby to bolo rýchle? Vyskúšajte náš jednoduchý, ale lahodný recept na špargľu so šunkou! Rovnako ľahké a chutné vďaka najlepšej zelenine: kastról mangoldu. A ak máte viac času a voľného času, odporúčame vám našu sofistikovanú špargľovú lasagne.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete