Recept na špargľu s niekoľkými druhmi omáčky
Úlohou omáčky alebo dresingu je dochutiť jedlo a vytvoriť most medzi prísadami na tanieri. Omáčka má tiež úlohu maximalizovať farebnú paletu, tj priniesť na tanieri farebný špliech. V kuchárskych knihách je veľa omáčok a ich rozmanitosť vyhovuje každému vkusu. K dispozícii sú biele, červené omáčky, niektoré pikantné, iné sladké a zoznam pokračuje.
špargľa je vynikajúcim jedlom na chudnutie pásov. 500 gramov špargle má iba 85 kcal. špargľa obsahuje tiež fosfor, draslík, železo, vápnik, vitamín C, kyselinu listovú, sacharidy, cukry, vlákninu, tuky, bielkoviny, horčík, zinok, vitamín B 6, vitamín B3 a vitamín B 5. Je tiež zdrojom vitamínu B1 a B 2.
Čas prípravy tohto lahodného jedla, ktoré môžete podať svojim hosťom, je pevná hodina. Na 4 porcie potrebujete 2 kilogramy špargľa biela, soľ, 50 gramov cukru, 20 gramov masla. Na obliekanie potrebujete pečené avokádo, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice tvarohu, 3 lyžice majonézy, cibuľu, mletú papriku, 2 paradajky, 2 lyžice balzamikového octu, 2 lyžice bieleho vína, 2 lyžice olivového oleja, 150 ml kyslej smotany, varené vajce, zväzok zmiešanej zelene a kuchynský špagát.
Ako pripraviť recept na špargľu s niekoľkými druhmi omáčky
Najskôr sa umyje špargľa. Odrežte jeho tvrdé časti a potom ho rozdeľte na 4 porcie po 500 gramov. Pomocou kuchynskej šnúrky sa zviažu 4 zväzky špargle. Vodu privedieme do varu so soľou, trochou cukru, masla a počkáme, kým zovrie. Opatrne položte zväzky špargľa. špargľa povaríme asi 15-20 minút. Nakoniec by to malo byť mäkké. Pre avokádovú omáčku si vezmite ovocie z avokáda a rozrežte ho na polovicu. Mierne zahnite doľava a potom doprava, kým sa ovocie neuvoľní. Potom sa odstránia semená. Odstráňte jadro pomocou lyžice a nechajte ho prejsť mixérom alebo vidličkou. Zmiešajte s lyžicou citrónovej šťavy, syrom a lyžicou majonézy. Cibuľu očistíme, nastrúhame a polovicu pridáme do avokádovej omáčky. Chuť omáčky dolaďte soľou a korením.
Paradajková omáčka sa pripravuje tak, že sa paradajky veľmi dobre umyjú, zbavia sa stopiek a nakrájajú na kocky. Pokračujte v zmiešaní zvyšnej cibule v avokádovej omáčke s octom, vínom, soľou, korením, olejom, paradajkami a bazalkou. Tak vznikne šatňa plná sviežosti.
Ani pikantná omáčka nie je príliš náročná na prípravu. Zmiešajte krém s 2 lyžicami majonézy. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Zeleninu umyte, nakrájajte nadrobno. Pridajte do omáčky vajíčko, nasekané zelené, zvyšnú citrónovú šťavu, všetko dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením.