Recept na tekvicovú krémovú polievku

Príprava:

recept

Štvrtok a jadierka tekvice, podľa potreby ju olúpte (hokkaido sa dá jesť aj so šupkou) a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu olúpte a najemno nakrájajte na kocky.
Maslo alebo olej rozohrejeme vo veľkom hrnci a cibuľu dusíme dosklovita. Pridajte tekvicu a krátko restujte.
Zalejeme vývarom a smotanou. Tekvicovú krémovú polievku privedieme do varu a prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 25 minút.
Nakoniec tekvicovú krémovú polievku pretlačte tyčovým mixérom a dochuťte soľou a korením.

A tu je niekoľko ďalších tipov na zušľachťovanie a varírovanie:

  • Tekvicová polievka zhustne, ak asi 200 g tekvice nahradíte zemiakmi. K tomu je vhodná aj mrkva.
  • Pre exotickú poznámku jednoducho nahraďte mlieko kokosovým mliekom.
  • Tekvicová krémová polievka získa ovocnú príchuť s trochou jablkového, citrónového alebo limetkového džúsu.
  • Polievku z tekvicového krému môžeme ochutiť chilli.
  • Čerstvé bylinky ako petržlen a pažítka dodajú tekvicovej krémovej polievke ďalšiu príchuť.
  • Ako poleva sú vhodné pečené tekvicové semiačka, pár kvapiek tekvicového oleja a crème fraîche.