Recept na tekvicovú polievku Pripravte krémovú tekvicovú polievku rýchlo a chutne

Jeseň je obdobím zeleniny. Medzi obľúbenú jesennú zeleninu patrí karfiol, kel, kapusta savoy a kaleráb. Ale veľmi zvláštny druh zeleniny má v deň Halloweenu výhodu: tekvica! Niet pochýb o tom, že tekvica je na Halloween zeleninou par excellence. Od vyrezávania tekvice po prípravu vynikajúcej tekvicovej polievky sa všetko 31. októbra točí okolo záhradnej tekvice (Cucurbita pepo) a ďalších poddruhov zeleniny bohatej na vitamíny. Ak hľadáte spoľahlivý a jednoduchý recept na tekvicovú polievku, máme pre vás jeden z najlepších halloweenskych receptov: Tekvicová krémová polievka.

Botanický opis tekvica

Z botanického hľadiska sú tekvice pancierové bobule, ktoré môžu vážiť 30 kg a viac. Dužina je vláknitá a chuť sa líši podľa každej odrody. Botanika rozlišuje medzi týmito piatimi druhmi tekvíc:

Záhradná tekvica
Obrovská tekvica
Musk tekvica
Tekvica z fígových listov
Cucurbita argyrosperma

Niektoré z tekvíc sú jedlé, zatiaľ čo iné poddruhy tekvíc sú nejedlé a jedovaté. Predtým, ako vám prezradíme lahodný recept na našu vynikajúcu polievku z tekvicového krému, poďme si v krátkosti rozobrať jedlá a toxicitu tekvíc.

Jedovaté tekvice a jedlé tekvice

Ak ste ešte tekvicovú polievku nepripravili, nezabudnite pri nakupovaní na nasledujúci recept použiť jedlý druh tekvice. Pretože niektoré tekvice sú jedovaté a nejedlé, budeme vás informovať, ktoré druhy tekvíc sú vhodné na konzumáciu a ktoré nie.

Jedlé druhy tekvice (tekvica na stôl) pre tekvicovú polievku

Tekvica sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi - s lahodnou tekvicovou polievkou, s tekvicovým pyré, ako pečená zelenina alebo s lahodným tekvicovým kompótom. Najznámejšou tekvicovou polievkou na konzumáciu je tekvica Hokkaido, pomerne malý druh tekvice, ktorej dužina má vynikajúcu arómu.

Jedlé sú aj tieto odrody z čeľade záhradných tekvíc (Curcubita pepo):

Baby Bear (mini tekvica)
Herakles
Mandarínka
Pyza
Rondini
Tiana
Tom Fox
Zeleninové špagety

Jedlé odrody tekvice vychádzajú aj z poddruhu tekvice obrovskej (Curcubita maxima). Tie obsahujú:

Amoro
Berrettina Piacentina
Butternut
Žltá stovka
Gialla Quintale
Zlatý Hubbard
Zelená vynikajúca
Lunga v Neapole
Mini hokkaido Zora
Muscat de Provence
Červená stovka
Sladká knedľa
Uchiki Kuri
Žltá tekvica

Všeobecne môžete predpokladať, že v sekcii ovocia a zeleniny v obchode s potravinami sa budú nachádzať jedlé jedlé tekvice a nejedlé okrasné tekvice ako také.

Jedovaté druhy tekvice (okrasná tekvica) nevhodné na konzumáciu

Okrem jedlých druhov sa nejedlé druhy tekvíc nazývajú okrasné tekvice a používajú sa výlučne na dekoratívne účely. Nejedlé okrasné tekvice obsahujú cucurbitacín, jedovatú horkú látku, vďaka ktorej je tekvica nepožívateľná. Môžu tiež patriť napríklad do poddruhu Cucurbita pepo. Horké látky, ktoré obsahujú, môžu spôsobiť nevoľnosť, zvracanie a črevné ťažkosti.

Tieto odrody nie sú vhodné na konzumáciu, okrem iného:

Bicolor hruška
Lagenaria siceraria
Husí krk
Škvrnitá labuť
Turban mix
Villa Kunterbunt

Ozdobné tekvice aj stolové tekvice sú k dispozícii v mnohých tvaroch, veľkostiach a farbách. Šupka tekvice sa môže pohybovať od hladkej po povrch pokrytý „bradavicami“. V závislosti od odrody a typu je tekvicová šupka belavá, žltá, oranžová, zelená, škvrnitá alebo takmer čierna. Tvar tykvičiek sa líši od okrúhlych a hruškovitých až po fľaškové a zvonové.

Tip: Ak pestujete tekvice na záhrade, mali by ste striktne oddeliť zeleninové náplasti a pozorne si všímať, ktoré druhy tekvíc do ktorej záhradnej náplasti sadíte. Ak si nie ste istí, či je to po zbere tekvice jedlá alebo jedovatá tekvica, môžete vyskúšať malý kúsok zeleniny. Ak má tekvicové mäso horkú chuť, vypľujte ho a nepoužívajte túto tekvicu na varenie.

Zber tekvice na jeseň: trvanlivosť a skladovanie záhradných tekvíc

Záhradné tekvice sú pripravené na zber koncom septembra alebo začiatkom októbra a môžu sa potom pripraviť alebo použiť ako jesenné dekorácie a na vyrezávanie strašidelných tekvicových tvárí.

Letné tekvice nemožno dlho skladovať všetky, pretože majú tenkú škrupinu. Maximálna doba skladovania je asi 3 mesiace. Zimné tekvice majú hrubšiu šupku a dajú sa skladovať asi 6 mesiacov. Ideálna je skladovacia teplota v rozmedzí od 7 do 10 ° C. Vlhkosť vzduchu by mala byť okolo 90%.

Ale zelenina bohatá na vitamíny chutí najlepšie v sezóne tekvíc. Nielen kvôli dekoratívnemu aspektu, ale aj kvôli jasne oranžovej farbe sa tekvicová polievka hodí obzvlášť dobre ako hlavné jedlo na halloweenské večierky so strašidelným faktorom.

Recept na tekvicovú krémovú polievku na Halloween

Táto vynikajúca tekvicová polievka sa pripravuje rýchlo a ľahko. Jednotlivé ingrediencie môžete ľahko vynechať alebo pridať. Chuť tekvice harmonizuje s mnohými ďalšími prísadami, takže je možné flexibilne vyskúšať rôzne variácie receptov. Môžete tiež líšiť množstvo a tekvicovú polievku dochutiť tesne pred podávaním.

Získajte tieto prísady tekvicovej polievky:

1 kg tekvice
3-5 stredne veľkých zemiakov
3 mrkvy
2 cibule
20 g masla
1 kocka zásob
1 liter vody
1 pohár pomarančového džúsu

Prípadne môžete na podusenie cibule použiť kvalitný olivový olej alebo tekvicový olej. Pre krémovú konzistenciu pridajte podľa potreby 1 šálku smotany alebo 1 plechovku kokosového mlieka. Na dochutenie budete tiež potrebovať trochu soli, korenia a kari.

Poznámka: Tekvica je veľmi tvrdá zelenina. Pri lúpaní a sekaní tekvice je preto nevyhnutné používať robustný kuchynský nôž. Môže sa jesť aj šupka tekvice hokkaido. Ak chcete pripraviť obzvlášť jemnú krémovú tekvicovú polievku, odporúčame vám tekvicu zbaviť.

Pripravte si zeleninu na tekvicovú polievku

Tekvicu prekrojte na polovicu a lyžicou odstráňte tekvicové semiačka a vlákna.
Tekvicu na štvrtiny a potom ošúpte. To funguje najlepšie, ak máte na jednej tvrdú zeleninu
Položte drevenú dosku a kuchársky nôž pretlačte cez zeleninové ovocie zhora nadol. Skartujte to
potom tekvicové kúsky nahrubo, aby sa zelenina rýchlejšie uvarila.
Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky a mrkvu.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky.

Pripravte si tekvicovú polievku

Po príprave zeleniny sa maslo zahreje v hrnci na polievku.
Na rozpálenom masle sparíme kocky cibule.
Keď je cibuľa sfarbená do zlatožlta, môžete pridať zvyšnú zeleninu a kocku vývaru a
polievková zmes musí byť uhasená vodou a pomarančovým džúsom.
Znížte teplotu a na hrniec položte zodpovedajúce veko.
Dusíme zeleninu, kým nie je uvarená tekvica, zemiaky a mrkva.
Tekvicovú polievku pretlačte tyčovým mixérom, kým nebude mať požadovanú konzistenciu.
Dochutíme soľou, korením a kari a okoreníme.

Aby bola tekvicová krémová polievka obzvlášť jemná a krémová, pridajte pred podávaním smotanu alebo kokosové mlieko. Potom tekvicovú polievku neprivádzajte do varu, aby ste sa nezrazili.

Pretože tento recept na tekvicovú polievku je výdatné a veľmi sýte jedlo, stačí ako príloha malý bagetový chlieb alebo rohlík. Chutí však tiež vynikajúco, keď sa v polievke zohrejú párky alebo mäsové klobásy a podávajú sa na polievkovom tanieri.

Upravte recepty: Varianty tekvicovej polievky

Z tekvicového mäsa sa dá pripraviť vynikajúca polievka s celou radou prísad - či už sladkých, slaných alebo pikantných. Vôňa tekvice úžasne harmonizuje so sladkosťou, ostrosťou, ovocnosťou a korenistosťou. Na dochutenie tekvicovej polievky môžete tiež použiť tieto prísady a prísady podľa svojho srdca:

cesnak
med
zázvor
čili
koriander
šafran

Ako ovocnú zložku môžete do tekvicovej polievky pridať namiesto pomarančového džúsu dužinu rôznych druhov ovocia.

Tekvicová polievka s jablkovým receptom

1 kg tekvice hokkaido
3-5 stredne veľkých zemiakov
2-3 jablká
1 cibuľa
malý kúsok zázvoru
20 g masla
1 kocka zásob
1 liter vody
Soľ, korenie, kari a muškátový oriešok podľa chuti

Príprava je obdoba prvého receptu na tekvicovú polievku:

Zázvor a cibuľu nakrájame na jemné kocky, restujeme na masle alebo na inom tuku.
Tekvicu, zemiaky a jablká ošúpte a zbavte jadier a nakrájajte na malé kúsky.
Potom v hrnci povaríme spolu so zázvorom, cibuľou a vývarom.
Pred podávaním okoreníme a pretlačíme.
Podľa chuti dochuťte krémom alebo creme fraiche.
Na polievkové taniere poukladáme ako ozdobu niekoľko listov šalvie.

Ak sa má tekvicová polievka podávať na jeseň viackrát, vyskúšajte tento variant ovocnej polievky s mangom, papájou, broskyňou alebo marhuľou. Ak máte radi ovocný, ananás môžete použiť aj ako prísadu do tekvicovej krémovej polievky.

Zodpovedajúce polevy do tekvicovej polievky

Aj keď tekvicová polievka vyzerá na tanieri na polievku alebo v polievkovej miske kvôli žiarivej oranžovej farbe skvele, polevou by nemala chýbať ako ozdoba. Pokiaľ ide o polievkovú polevu, máte na výber a veľa možností.

Poleva krémovej bielej polievky

Vďaka typickej farbe tekvicovej polievky je možné na vytvorenie pekného efektu použiť panenku krémovej, creme fraiche alebo kokosového mlieka. V horúcej polievke steká krémová konzistencia a pri pohľade vám z neho tečú ústa.

Toastový chlieb a semiačka ako polevu do polievky

Ako polievková poleva sú perfektné krutóny, sezamové semiačka a samozrejme tekvicové semiačka. Sezamové a tekvicové semiačka chutia najlepšie, keď sú krátko opečené na panvici. Ak máte v dome zatuchnutý chlieb, môžete ho opiecť na troche cesnakového masla a pridať do tekvicovej polievky.

Polievku posypeme čerstvými bylinkami

Byliny ako čerstvo nakrájaná petržlenová vňať alebo pažítka sa hodia ku každej polievke a pri jedle dodávajú ďalšie vitamíny. Ako polievková obloha sa hodí aj list citrónovej mäty, bobkový list, vetvička rozmarínu alebo jemné chilli nite. Jedlé kvety vyzerajú na tanieri na polievku obzvlášť pekne.

Chrumkavá slaninka na ozdobu

Veľmi tenko nakrájaná a chrumkavo opečená slanina sa výborne hodí k tekvicovej krémovej polievke. Pre vegetariánov a vegánov môže byť slanina nahradená klíčkami.

Halloween tekvica vyrezávanie

Ak si chcete nielen pripraviť chutnú polievku, ale chcete si z tekvice vyrobiť aj originálnu halloweensku dekoráciu, použite buď väčšiu záhradnú tekvicu, alebo niekoľko malých tekvíc.

Vrch zeleninového ovocia nakrájajte na zubatý tvar, aby sa dala stopka zdvihnúť a tekvica vydlabať. Potrebujete na to robustnú lyžicu alebo kopček zmrzliny.

Tip: S rozrývačom kôry najskôr poškriabete čiary v tekvicovej šupke, na ktorých budú kuchynským nožom neskôr vytesané kontúry tekvicovej tváre.

Vydlabaná dužina sa používa pri príprave polievky. Ak z tekvicových semienok odstránite vláknité tkanivo, rozložte ich na kuchynský papier, aby ste ich vysušili, a sušené semená opatrne opečte na panvici, získate chutné a zdravé občerstvenie.

Vydlabanú tekvicu treba opláchnuť octovou vodou, opatrne vysušiť a zvonka nastriekať lakom na vlasy, aby sa zabránilo hnilobe a plesniam. Vyrezávané tekvicové tváre, osvetlené elektrickým čajovým svetlom, zaisťujú na Halloween určitý strašidelný faktor. Máme tu pre vás tipy na úspešnú halloweensku dekoráciu.