Recept na turecký nugát JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 12,3 mg | (103%) | |
| Vitamín K | 5,5 ug | (9%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 4,2 mg | (35%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 50 ug | (17%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,1 mg | (2%) | |
| Biotín | 35 ug | (78%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,1 ug | (3%) | viac |
| vitamín C | 0 mg | (0%) | |
| draslík | 475 mg | (12%) | viac |
| Vápnik | 86 mg | (9%) | viac |
| horčík | 89 mg | (30%) | viac |
| železo | 3,3 mg | (22%) | viac |
| jód | 5 ug | (3%) | viac |
| zinok | 1,2 mg | (15%) | viac |
| nasýtený tuk | 2,7 g | ||
| kyselina močová | 0 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 502 g |
prísady
Prípravné kroky
Plochý tvar vyložte pergamenovým papierom. Cukor privedieme do varu so 175 ml vody a kardamónom. Dusíme domäkka za stáleho miešania asi 15 minút na sirup. Dajte pozor, aby cukor neskaramelizoval hnedo. Kardamón opäť vyberte a zložte z ohňa.
Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a rýchlo ho vmiešajte do sirupu. Pridajte lieskové orechy a škoricu, vmiešajte a zmes nalejte do pripravenej misky. Ochlaďte asi 1 hodinu a nechajte stuhnúť.
Vypadnite z formy, odlepte papier a nakrájajte na kúsky podľa želania. Ak chcete, oblečte si tmavú farbu. Turecký med sa môže uchovávať na tmavom mieste a dobre utesniť až 4 týždne.