Recept na ustricový hríbový koláč EDEKA

Recept na hlivu ustricovú - aromatickú a rozmanitú Hlivu ustricovú, aromatické pestované huby, si môžete vychutnať v kuchyni po celý rok. Budete prekvapení, aké rozmanité sú možnosti prípravy!

ustricový

  • Na plnenie:
  • 1 kg hlivy ustricovej
  • 200 g cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100 g zeleru
  • 100 g mrkvy
  • 100 g masla
  • soľ
  • korenie
  • 3 lyžice petržlenovej vňate
  • Pre krehké pečivo:
  • 300 g pšeničnej múky
  • 150 g masla
  • 0,5 lyžičky soli
  • 1 vajce
  • trochu paradajkovej pasty
  • nejaká petržlenová vňať
  • 6 vajec
  • nejaké creme fraiche

Papier na pečenie, suchý hrášok na pečenie naslepo, formičky na tortelette 8 cm

Na cesto preosejeme múku na pracovnú dosku a po častiach ju potrieme mierne vychladnutým maslom. Múku a maslo pomelieme rukami na drobivú hmotu. Soľ, 3 - 4 polievkové lyžice studenej vody a vajíčko vložte do jamky so zmesou múka-maslo a rukami rýchlo vypracujte a vytvorte hladké cesto. Cesto vytvarujte do tvaru gule, zabaľte ho do fólie a nechajte odležať 1 hodinu v chladničke.

Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku asi 4 mm a vyložíme ním formičky. Okraje stlačte guľkou zvyškov cesta a prebytočné cesto odrežte. Pečieme torteletky naslepo, cukrársky základ popicháme vidličkou, vložíme papier na pečenie, naplníme sušené strukoviny a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov horný/dolný oheň (konvekcia 180 stupňov) asi 12-15 minút. Vyberte z rúry, vyberte strukoviny a papier na pečenie a podľa potreby dopečte.

Na plnku hlivy očistíme a nakrájame na plátky. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu, cesnak, zeler a mrkvu na kocky. Na panvici rozohrejeme maslo. V ňom zeleninu za stáleho miešania dusíme 3 - 4 minúty. Osolíme, okoreníme a posypeme nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou. Plnku dusíme ešte 2 - 3 minúty.

Distribuujte náplň do tartaletiek. Do stredu plnky dajte lyžičku crème fraîche a koláče pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov horný/dolný ohrev (prúdenie 180 stupňov) na strednej posuvnej tyči po dobu 5 minút.

Vajcia uvaríme do vosku, olúpeme ich, prekrojíme na polovice a každú po jednej položíme na koláč. Ozdobíme paradajkovou pastou a petržlenovou vňaťou. Ešte viac chutných receptov na vajcia nájdete tu! Vyskúšajte jeden z našich vynikajúcich receptov na switchel!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 15min 15min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na hlivu ustricovú - vegetariánske jedlá, omáčky & spol.

Nezáleží na tom, či ich pečiete, grilujete alebo vyprážate - hliva ustricová je vynikajúcim doplnkom rýb a mäsa alebo je vhodná ako jemná zeleninová prísada do cestovín alebo ryžových jedál. Pestované huby v tvare škrupiny, ktoré sú k dispozícii po celý rok, sa vyznačujú svojou aromatickou chuťou. Vaša čiapka má široký okraj a môže mať rôzne farby podľa toho, ako sa pestuje - od bielej a krémovej po hnedú. Dužina je však vždy biela. Hliva ustricová, ktorá sa často nazýva aj hliva ustricová, sa vďaka svojej jemnej konzistencii úžasne hodí do zeleninovej prílohy zo zemiakov a mrkvy. Plnené domácim pivným cestom so šalátom sú ideálne aj ako hlavné jedlo. Náš odborník na EDEKA Jürgen Zimmerstädt vie, ako sa vyrába pivné cesto, a pri jeho príprave odporúča používať ľahké druhy piva a vaječných bielkov. Ak si chcete svoj šalát so šampiňónmi vychutnať radšej bez cesta, odporúčame vám náš recept na šalát s hlivou ustricovou s kešu orieškami a jemným dresingom. Mimochodom: Hlivy ustricové sú tiež známe ako teľacie huby, pretože ich vôňa a textúra pripomínajú jemné mäso.

Ustrice huby očistíme a uskladníme

Hliva ustricová chutí najlepšie čerstvo pripravená. Preto sa oplatí huby ihneď po nákupe spracovať. Ak sú zabalené v prieduške - napríklad v papierovom vrecku - a nevyčistené, vydržia v chladničke na zeleninu asi dva dni. Pred spracovaním by ste mali huby citlivé na tlak starostlivo očistiť kuchynskou utierkou. Silne znečistené miesta môžete vyčistiť pod tečúcou vodou. Hlivu ustricovú by ste nemali dlhšie namáčať vo vode, pretože by to mohlo vymyť ich jemnú arómu. Huby môžete tiež skladovať očistené a blanšírované v mrazničke. Trvajú asi šesť mesiacov. Po rozmrazení môžete hlivu ľahko spracovať s ostatnými ingredienciami.

Objavte tiež tento rafinovaný recept na cestoviny so sladkými zemiakmi a čerstvým kozím syrom a ako ďalší recept na chutné jedlo z prsta ryby v pivnom cestíčku.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete