Recept na vanilkové oblátky s pečeným jablkom - svety jedál - recepty na varenie Tipy do kuchyne Strava zdravá

Vianočná klasika: vanilkové oblátky s pečeným jablkom. Recept.

jablkom

Suroviny (na asi 10 vaflí)

Suroviny na cesto:
250 g múky
175 g masla
100 g cukru
2 vajcia (veľkosť M)
1 vanilkový struk
1 polievková lyžica mlieka
1 štipku soli

Zloženie pre whisky jablká:
300 g jabĺk Boskop
Nejaká citrónová šťava
30 gramov cukru
25 g masla
20 g darovaných mandlí
10 g hrozienok
35 ml whisky
1 polievková lyžica silného krému

Trochu masla na vymastenie vaflového železa
10 jabĺk na ozdobenie
vanilková zmrzlina

Príprava vanilkových vaflí

Múku na cesto prepasírujeme a odstavíme. V miske zmiešame maslo s cukrom, vajcami, dužinou vanilkového struku a mliekom. Zložte múku a štipku soli a všetko vypracujte na hladké cesto. Cesto vytvarujte do desiatich rovnako veľkých guličiek a na pomúčenej pracovnej doske ich plocho stlačte. Cesto vložíme do vaflového žehličky a pečieme do zlatista .

Pokiaľ ide o jablká whisky, mali by sa jablká umyť, olúpať, odkôstkovať a nakrájať na kolieska. Hotové kolieska jabĺk vložte do misy a pokvapkajte trochou citrónovej šťavy. Cukor a maslo dáme spolu do hrnca a pomaly skaramelizujeme. Potom pridáme kolieska jabĺk, mandle a hrozienka a deglazujeme whisky a smotanou. Všetko krátko podusíme.

Umyte desať ozdobných jabĺk, odrežte „vrchnák“ a vydlabte parížskym nožom alebo opatrne normálnym nožom a lyžičkou. Hotové oblátky dajte na tanier, vedľa nich zakryte vydlabané jablká a naplňte ich teplou upečenou jablkovou plnkou. Všetko podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny.